بناء على طلبك - "غرفة العد" بتنسيق نصي. شكرا لكل من دعم عمودي الجديد! يسعدني دائمًا تلقي التعليقات مع التعليقات والاقتراحات والملاحظات.
سوف أطبخ وأعد على الفور.
اشتريت البقالة من أقرب سلسلة سوبر ماركت ، St. كراسنودار (الأسعار في نهاية يوليو 2021) بالطبع ، أنا مهتم بالأسعار في مناطق أخرى - اكتب في التعليقات ، سنقارن!
للوصفة ، أحتاج 900 جرام من البطاطس. قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح (يحتاج الملح حوالي 10 سنتات).
بينما تغلي البطاطس ، أقوم بتقطيع البصل (حوالي 300 جرام) إلى مكعبات صغيرة. هذا للحشو.
ويقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أنا آخذ حوالي 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أسكب المرق في وعاء ما واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. تبين أن العجين على مرق البطاطس هو الأكثر رقة! إذا لم تكن قد جربته ، فأنا أوصي به بشدة! الفطائر طرية ولا تفسد لفترة طويلة!
تُهرس البطاطس في البطاطس المهروسة (مع البصل المقلي).
للاختبار ، أتناول 500 مل من مرق البطاطس المبرد ، وأضف 0.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. سكر و 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي. أنا حركتها.
في وعاء منفصل ، أجمع الدقيق المنخل مع الخميرة (يجب أن يكتب على الكيس أن الخميرة تضاف مباشرة إلى الدقيق). لدي كيس 11 جرام. يمكنك بالطبع استخدام الخميرة المضغوطة ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى تخفيفها في مرق البطاطس الدافئ (ثم تناول حوالي 40 جرامًا من الخميرة).
أسكب مرق البطاطس في وعاء دقيق وأعجن العجين. أنا لا أضيف الدقيق كله مرة واحدة! أضيفها تدريجياً حتى لا تسد العجين بالدقيق. عادة ما يأخذني حوالي 700 غرام من الدقيق. ولكن يمكن أن يستغرق أقل وأكثر من هذا المبلغ! كل شيء يعتمد على الدقيق. لمنع العجين من تناول الدقيق الزائد ، أدهن يدي بالزيت عندما أعجن العجين.
عندما لا يعود العجين يلتصق بيدي ، أضعه في وعاء مدهون (ها هي يدي زوجي) ، غطيها منشفة واتركها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة تقريبًا (يجب أن يزيد حجم العجينة بحوالي 2 مرات). عادة أضع وعاء من العجين في الفرن وأشعل الضوء)
عندما ترتفع العجينة ، أعجنها وأقسمها إلى قطع ونحت الفطائر. أترك الفطائر تحت المنشفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى لترتفع.
يبقى أن يقلى بالزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أو يمكنك خبزه في الفرن على حرارة 180 درجة. عادة ما أقلي - طعمها أفضل! هذه العجينة مثالية للكيكات المقلية. يكاد لا يأخذ الزيت. الفطائر لذيذة!
هذه فطائر جميلة:
ويمكنك بالفعل حساب ما يحدث. تكلفة المنتجات للاختبار: 52.93 روبل. + حشوة 63.32 روبل. واتضح أنني أنفقت 116.25 روبل على تحضير الفطائر من العدد المحدد من المكونات. لكن هذه تكلفة 2.5 كجم من الفطائر.
المجموع: لقد أنفقت 46.50 روبل مقابل 1 كجم من الفطائر. إذا قمت بإضافة تكلفة الكهرباء والماء هنا ، تحصل على حوالي 50 روبل / كجم
هل تعتقد أنها مكلفة أم رخيصة؟ اكتب عنها في التعليقات. وبالطبع ، شارك تعليقاتك حول الوصفات وأسعار الطعام في منطقتك.
فيما يلي الأسعار التي حسبتها:
بطاطس - 58 روبل / كغم
بصل - 25 روبل / كغم
ملح - 10.80 روبل / كغم
زيت نباتي - 110 روبل / لتر
طحين - 75 روبل / 2 كجم
خميرة (جافة) - 19 روبل / كيس 11 جم
سكر - 46 روبل / كغم