طريقة رائعة للحفاظ على الخيار مفرط النضج. سلطة لذيذة لفصل الشتاء. حتى أنني تركت الخيار ينمو عن قصد من أجل تحضير المزيد! مع البطاطس في الشتاء... وأحيانًا أخدمه على طاولة العام الجديد. لذيذ جدا!
الخيار لهذه الوصفة بالغ النضج تمامًا! يمكنك حتى أن تأخذ صفراء تمامًا! اليوم لدي هؤلاء (لم أذهب إلى البلاد لمدة ثلاثة):
تأكد من تقشير الخيار. إذا كان الخيار شديد النضج بالفعل وأصبحت البذور قاسية ، فأنا أزيل الوسط بملعقة صغيرة.
لا تزال بذوري "صالحة للأكل" ، لذلك لا أقوم بتنظيف الوسط ، ولكني أقوم بتقطيع الخيار على الفور.
يمكنك قصها بطرق مختلفة. يمكن تقطيعه إلى مكعبات على سبيل المثال أو مكعبات. لكني أحبه من هذا القبيل. أقطع الخيار بالطول ثم قطعته إلى نصف حلقات بسمك سنتيمتر واحد.
أضعه في قدر وأضيف إليه الأعشاب المفرومة والملح والسكر والخل والفلفل الأسود والثوم. إذا كنت لا تحب السخونة ، أضف 2 مرات أقل من الفلفل الأسود. لكني ما زلت أوصي بوصفة طبية. اتضح أن سلطة لذيذة جدا ، معتدلة التوابل!
أحرك وأترك على الطاولة لمدة 3 ساعات تقريبًا (بحيث يصبح الخيار مخللًا). إنها لذيذة وعطرية لدرجة أنه في غضون ساعة يجربها أولادي بالفعل))
بعد 3 ساعات ، أضع الخيار في البرطمانات. عادة ما يتحول إلى 5 عبوات سعة نصف لتر. اليوم لدي برطمانات ذات حجم أكبر قليلاً (550 مل) ، لذا اتضح أنها 4 ولم يتبق سوى القليل من السلطة.
أضع البقايا في وعاء بلاستيكي وفي غضون 5-7 أيام سنأكل هذه السلطة لتناول طعام الغداء مع البطاطس! يجب السماح للخس بالتخمير!
أضع البرطمانات في قدر كبير من الماء ، وأغطيها بالغطاء وأعقمها لمدة 10 دقائق. تأكد من وضع منشفة في قاع المقلاة.
يبقى شد البرطمانات بإحكام ولفها حتى تبرد تمامًا.
يجب السماح للسلطة بالتخمير لمدة شهر على الأقل. إذا فتحته على الفور ، فلن يكون الأمر صحيحًا تمامًا! لكن في الشتاء ، مع البطاطس المهروسة ، على سبيل المثال ، أو مع الحساء الساخن - ما تحتاجه! تحضير لذيذ! بالإضافة إلى أنه يساعد على "إرفاق" الخيار المفرط النضج! جربها. أحيانًا أترك الخيار ينمو عن قصد لصنع هذه السلطة!
في الفيديو أدناه ، هذه الوصفة وصفتين أخريين من مخلل الخيار الذي ستعجبك أيضًا:
وصفة:
• الخيار - 2 كجم (وزن شرائح بالفعل)
• البقدونس الأخضر - 0.5 كومة.
• سكر ~ 0.5 كومة. (90-100 جم)
• زيت نباتي - 0.5 كومة. (100 مل)
• الخل 9٪ ~ 0.5 كومة. (90 مل)
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة. (بدون شريحة)
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. (بدون شريحة)
• الثوم - 1 ملعقة كبيرة. (يتم ضغطه من خلال الصحافة)
*** زجاج 200 مل !!!
إذا كنت لا تحب التوابل - تناول كمية أقل من الفلفل!