طاجن خثارة لذيذ جدا وغير عادي مع الكرز. كريم الخثارة الأكثر رقة مع قاعدة الشوكولاتة وحموضة الكرز الناضج لن يترك أي شخص غير مبال. في رأيي ، هذا هو طاجن الجبن اللذيذ. في عائلتي يحبونها كثيرًا ولذلك أطهو جزءًا كبيرًا في وقت واحد. للراحة ، سأوفر أيضًا كمية المكونات للقالب ذي القطر الأصغر.
إن تحضير طبق خزفي اللبن الرائب مع الكرز ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يمكنك طهيها في أي وقت من السنة. إنه مثالي للإفطار أو وجبة خفيفة مع الشاي.
جرب هذا الإصدار من طاجن اللبن الرائب مع الكرز ، أعتقد أنك ستحبه أيضًا.
المكونات (للشكل د = 26 سم ، ح = 8 سم):
حشوة اللبن الرائب:
- الجبن - 1 كجم
- سكر - 300 جم
- بيض - 6 قطع.
- زبدة - 100 جم
- سميد - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر الفانيليا - 10 جم
فتات الرمل:
- دقيق - 380 جم
- زبدة - 230 جم
- سكر - 150 جم
- كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة ل.
- خل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة ل.
- كرز مجمد - 500 جم
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ل.
المكونات (للشكل د = 20 سم ، ح = 6 سم):
حشوة اللبن الرائب:
- الجبن - 0.5 كجم
- سكر - 150 جم
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 50 جم
- سميد - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر الفانيليا - 10 جم
كسرة الرمل:
- دقيق - 250 جم
- زبدة - 150 جم
- سكر - 100 جم
- كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ل.
- خل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة ل.
- كرز مجمد - 300 جم
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ل.
وصفة خطوة بخطوة
1. أولاً ، دعنا نجهز قاعدة اللبن الرائب.
ضعي 1 كجم من الجبن في وعاء ، 3 ملاعق كبيرة. يضاف السميد 300 غرام من السكر و 10 غرام من سكر الفانيليا ويضاف 100 غرام من الزبدة الطرية. اخفقي كل شيء باستخدام خلاط الغمر حتى يصبح ناعمًا.
2. إذا كان الجبن الخاص بك جافًا جدًا ، مثل جبن القريش ، فقم بإضافة بيضة واحدة إليه لتسهيل هرس كتلة الخثارة.
3. اكسري 5 بيضات المتبقية في وعاء منفصل. تغلب عليهم حتى رغوة خفيفة.
4. أضف البيض المخفوق إلى كتلة اللبن الرائب. امزج كل شيء جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
5. حشوة الخثارة جاهزة ، الآن سنقوم بإعداد فتات الرمل.
صب 380 جرام دقيق ، 150 جرام سكر ، 2 ملعقة كبيرة في وعاء. كاكاو.
1 ملعقة صغيرة الصودا نطفئ 1 ملعقة صغيرة. ل. الخل ويضاف إلى الخليط الجاف. نحن نمزج كل شيء.
6. أضف 230 جم من الزبدة المقطعة الباردة إلى هذا. نطحن كل شيء بأيدينا إلى فتات.
7. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالدقيق.
يبلغ قطر القالب الخاص بي 26 سم وارتفاعه 8 سم.
8. صب نصف فتات الرمل المحضرة في قاع القالب.
9. نضع الكرز المعلب أو المجمد حديثًا على منخل ونترك السائل يستنزف.
أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الكرز. ل. القرفة ويقلب.
10. ضع الكرز المحضر على فتات الرمل.
ضع كتلة الخثارة في الأعلى وقم بتسويتها برفق.
11. صب فتات الرمل المتبقية على كتلة اللبن الرائب.
قم بمحاذاة الطبقة العليا.
12. نضع كل شيء في الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة ساعة و 15 دقيقة.
نخرج كاسرول اللبن الرائب من الفرن ونتركه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
تبين أن طاجن الخثارة مع الكرز كان لذيذًا جدًا ورائعًا. قاعدة الخثارة الرقيقة تسير على ما يرام مع الكرز الحامض وعجينة الشوكولاتة.
هذه الكمية من المكونات تصنع قدرًا كبيرًا من اللبن الرائب.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com