مرحباً ، اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. شكرا جزيلا على الوقت الذي قضيته في قراءة وصفاتي! سأكون ممتنا لتعليقاتك واشتراكاتك!
✅👌في مرحلة الطفولة ، دلل الجدات والأمهات العديد من الأغصان اللذيذة ، والتي تذوب في أفواههم حرفيًا. تذكر هذا الشهي؟
واليوم أريد أن أشارك وصفة من كتاب الطبخ القديم لأمي من نفس الفرشاة بالضبط.
✨ ربما تكون هذه أسهل وصفة لعمل معجنات لذيذة ، حيث تحتوي العجينة على مكونين فقط ، ومن السهل جدًا تحضيرها. هيكل الفرشاة النهائي هو الأكثر حساسية ، وهنا يكون لتعبير "يذوب في فمك" معنى مباشر! جربه - مضمون أنك ستحبه!
📕 لتحضير الفرشاة المقرمشة ستحتاج إلى: 🥙
بيض دجاج (قط. S-1) - 2 قطعة.
دقيق القمح من أعلى درجة - 200 جم (قد تحتاج إلى المزيد إذا كان البيض كبيرًا)
قليل من الملح
سكر بودرة - للرش قبل التقديم
زيت عباد الشمس عديم الرائحة - الكمية التي تحتاجها للقلي.
👨🏻🍳 لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️
قسّم البيض في وعاء ، وأضف قليلًا من الملح واضربه قليلًا بشوكة.
خفق حتى يصبح ناعمًا ، لا تحتاج إلى الخفق حتى يصبح رقيقًا ، والشيء الرئيسي هو أن البروتين يختلط مع الصفار ويتوقف عن أن يكون خيطيًا.
ينخل الدقيق في وعاء عميق منفصل. لتبدأ ، 200 جرام ، ثم في أي وقت يمكنك إضافة المزيد. يُسكب البيض شيئًا فشيئًا ، مع تحريك العجينة المستقبلية على الفور. ستكون متكتلة في البداية.
ننقله إلى الطاولة ونبدأ في العجن بأيدينا. نتجعد ونمتد حتى يصبح متجانسًا وسلسًا. الآن أنت بحاجة إلى إعطاء العجين قسطا من الراحة. قم بتغطيته بمنشفة مطبخ نظيفة أو ورق تغليف واتركه على المنضدة لمدة 20 دقيقة.
بعد ذلك ، قم بقطع قطعة صغيرة من الكتلة ، وقم بإخفاء الباقي على منشفة / فيلم حتى لا يتشقق. افردي الشريحة لتكون رفيعة قدر الإمكان. كما ترى ، من خلال العجين ، فإن نمط سطح العمل يضيء من خلاله. كلما كانت العجينة أرق ، كان خشب الفرشاة أكثر هشاشة ولذيذًا.
نقطع العجينة إلى شرائح. من المريح جدًا القيام بذلك بسكين ذات نصل دائري.
صب الكثير من الزيت في مقلاة أو قدر ، يجب أن تطفو الفرشاة بداخلها. نشعل النار وننتظر حتى تصبح دافئة بدرجة كافية. ننشر الدفعة الأولى من الفرشاة في المقلاة.
إنها تقلى بسرعة ، في أقل من دقيقة ، فلا تتثاءب. بمجرد أن يتحول الجانب الأول إلى اللون الذهبي ، نحول كل الفراغات إلى البرميل الثاني. نحن ننتظر بعض الوقت حتى يتحول الجانب الآخر إلى اللون البني.
تأكد من ترك الفرشاة على منديل بعد القلي حتى يترك الزيت الزائد السطح.
هذه كومة من الفرشاة تحولت حرفيًا من لا شيء!
إذا رغبت في ذلك ، قم برش الفرشاة بالسكر البودرة - سيكون طعمها ألذ.
صورة ورقة على الجانب-> -> -> -> ->
اطبخ وتذوق واستمتع بالشاي!
مع أطيب التحيات ، أوكسانا!