يمكن إغلاق المخللات العطرية والمقرمشة حسب الوصفة القديمة في غضون 10 دقائق فقط. لا تصدق ذلك! احفظ الوصفة!
مكونات:
حوالي 1.5 كجم من الخيار (ربما أقل أو أكثر)
ورقة الفجل
2-3 أوراق الكشمش الأسود والكرز
عدد 2 مظلات شبت
3-5 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن غير معالج باليود مع شريحة صغيرة
ماء بارد نظيف (يفضل من بئر أو نبع أو مصفى من الصنبور)
كيف تطبخ:
1. اشطف الخيار ، أو بالأحرى اغسل كل خيار. ولكي تنضج الخضار قدر الإمكان ، تحتاج إلى نقعها في ماء مثلج لمدة 2-3 ساعات.
2. اشطف وعاء من الصودا واسكب الماء المغلي فوقه.
3. في الجزء السفلي ، توضع أوراق الشبت والمظلات ، وتُغسل أيضًا وتجفف قليلاً.
4. املأ الجرة بالخيار ويفضل أن يكون رأسياً. ضعي فصوص ثوم مقشرة بينهما.
5. صب الملح مباشرة على الخيار.
6. صب الماء النظيف البارد جدا في الأعلى. إذا لم يكن هناك نبع أو ماء مفلتر ، فيمكنك غلي ماء الصنبور وتبريده. لكن هذا ليس خيارًا جيدًا جدًا.
7. أغلق البرطمان بغطاء بلاستيكي. هز الأطباق مع الخيار عدة مرات بين يديك حتى يتوزع الملح بالتساوي بين الخيار.
8. أنت الآن بحاجة إلى إزالة العلب في مكان بارد ومظلم.
سيكون الخيار وفقًا لهذه الوصفة جاهزًا في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع وسيكتسب طعمًا مخمراً غنيًا.
حظا سعيدا مع الفراغات الخاصة بك!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!