مرحبا اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون الوصفات التي نشرتها ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك!
✅👌 حان الوقت للخضروات الموسمية الصيفية! والخضروات الأولى والأكثر شيوعًا في تحضير الأطباق المختلفة هي الكوسة الصغيرة.
في عائلتنا ، هذه الخضار تحظى بشعبية كبيرة ، فأنا أطبخ الطواجن والسلطات منها ، أقوم بقليها أو خبزها.
اليوم أريد أن أدعوكم للطبخ كرات اللحم اللذيذة مع إضافة الكوسا المبشور.
تكون طرية وطرية حتى بدون إضافة الخبز أو السميد. جربه - إنه لذيذ حقًا! 🥰
📕 لعمل كرات اللحم سوف تحتاج: 🥙
اللحم المفروم (أي ما تفضله أو تستخدمه عادة) - 700-800 جم
كوسة صغيرة - 200 جم
أرز (جاف) - 100 جم
بصل - 1 رأس متوسط
ملح - 1 ملعقة صغيرة. ل. (المذاق)
فلفل أسود مطحون - 1-2 قرصة (حسب الرغبة)
دقيق القمح - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. (للبقسماط)
زيت عباد الشمس غير معطر - للقلي
القشدة الحامضة (15-20٪ دهون) - 200 جم
ماء - 100-120 مل
👨🏻🍳 لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️
الخطوة الأولى هي شطف الأرز. نغير الماء حتى يصبح شفافا تماما. ثم نحول الحبوب إلى قدر ونملأها بكمية مضاعفة من الماء ونضبطها حتى تنضج. نستمر في الطهي بعد الغليان لمدة 10-12 دقيقة. ثم أطفئي النار وغطي الأرز بغطاء واتركيه يصل إلى الحالة المرغوبة.
في غضون ذلك ، نأخذ وعاء ونضع اللحم المفروم فيه. ثلاث كوسة على مبشرة متوسطة أو خشنة ونضيفها إلى اللحم المفروم.
قشر البصل واقطعه بخلاط أو مبشرة. نضيفه إلى الحاوية الإجمالية.
الآن نرسل الأرز المسلوق هنا. يرش بالملح والفلفل. يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل المفضلة لديك ، والأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا ، إلخ.
نعجن كل شيء بأيدينا. أنا لا أضيف البيض إلى كرات اللحم. ولكن إذا صادفت لحمًا مفرومًا جافًا جدًا ، يمكنك وضع 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، مع أخذها من الإجمالي. بياض البيض يجعل اللحم المفروم أكثر صلابة ، لذلك أحاول عدم إضافته إلى شرحات اللحم وكرات اللحم.
نشكل كرات لحم صغيرة من اللحم المفروم الناتج. يمكن صنعها على شكل كرات تقليدية أو تسطيحها قليلاً بيديك - وهذا سيجعلها أسهل في القلي. اغمس كل قطعة في الدقيق على كلا الجانبين ، وتخلص من الفائض.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُسخن ويُوزّع كرات اللحم. تقلى على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
ثم اقلب واقلي الجانب الآخر بنفس الطريقة.
انقل كرات اللحم المحمصة إلى أي طبق خبز مناسب.
وننتقل إلى تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، ضعي الكريما الحامضة في وعاء عميق ، أضيفي الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
يُسكب في الماء ويُحرّك حتى تذوب الكتل. الصلصة جاهزة!
تُملأ كرات اللحم بحشوة الكريما الحامضة وتُوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة 180 لمدة 20-25 دقيقة. أثناء عملية الخبز ، يمكنك صب المرق في قاع الطبق فوق الطبق.
نخرج كرات اللحم الجاهزة. اتضح أنهم كثير العصير ورودي. يمكنك تقديم البطاطس أو المعكرونة كطبق جانبي. أيضا لذيذ مع الخضار والأعشاب الطازجة.
صورة ورقة على الجانب-> -> -> -> ->
طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
مع تحياتي ، أوكسانا!