بمجرد أن قررت صنع الفطائر. لكن لم يكن هناك حليب في المنزل لعجني المفضل. لذلك ، استبدلت الحليب في الوصفة بمرق البطاطس ، وأرسلت البطاطس إلى الحشوة. اتضح أنها رخيصة مرتين! وألذ بكثير وأكثر رقة. العجينة طرية جدا! ولذيذ! الآن أصنع دائمًا فطائر من البطاطس مثل هذا.
إذا لم تكن قد جربت عجينة مرق البطاطس ، فأنا أوصي بها بشدة. لقد شاركت مؤخرًا وصفة للخبز محلي الصنع مع مرق البطاطس. الجميع أحب من طهوه! وصفة هنا.
واليوم هناك فطائر. فطائر لذيذة مع البطاطس! إذا كنت ترغب في مشاهدة مقاطع الفيديو الخاصة بي ، فإن وصفة الفطائر موجودة في الفيديو أدناه. هناك أيضًا 4 وصفات لذيذة ومثيرة للاهتمام للغاية وذات ميزانية فائقة:
وإذا كنت ترغب في قراءة نسخة نصية من الوصفة بالنسبة لك (كل شيء بسيط للغاية ، ولكن بالطبع هناك بعض التفاصيل الدقيقة).
أولاً ، أقوم بتقشير البطاطس وأغليها في ماء مملح.
أنا لا أسكب المرق! يصفى بلطف ويترك حتى يبرد حتى يسخن. لا تضيف المرق الساخن إلى العجين!
بينما يبرد المرق ، أقوم بقلي البصل بالزيت النباتي. أحبه عندما يقلى البصل جيدًا - وبهذه الطريقة يكون مذاق الحشو أفضل. يُضاف البصل إلى البطاطس المسلوقة ويُهرس في البطاطس المهروسة. أنا أحاول. أضيف الملح إذا لزم الأمر. عادة ما أجعل الحشوة مالحة قليلاً. أنا لا أضيف الماء أو الزيت إلى الحشوة!
أضيف الملح والسكر والزيت النباتي إلى المرق المبرد. أنا حركتها. في وعاء آخر أخلط الدقيق المنخل (حوالي ثلثي الكمية المحددة) والخميرة. أتناول الخميرة الجافة (تلك التي تضاف مباشرة إلى الدقيق). أنا دائما أغرب الدقيق! إذا تم ضغط الخميرة ، فيجب إذابتها في مرق البطاطس.
أسكب المرق المحضر في وعاء دقيق. ونعجن العجينة.
أخلطها على السبورة ، وأضيف الدقيق تدريجياً. لا تستخدم الدقيق في العجين! عندما لا يعود العجين لزجًا جدًا ، أدهن يدي بالزيت النباتي وأعجن دون إضافة الدقيق. لذلك سوف يأخذ العجين كمية أقل من الدقيق وستصبح الفطائر أكثر رقة. دهن وعاء مناسب بالزيت وضعي العجينة فيه.
أتركه في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. يجب أن تزيد العجينة بحوالي 2 إلى 2.5 مرة. عادةً ما أضع وعاءًا من العجين في الفرن مع إضاءة.
عندما ترتفع العجينة ، أعجنها وأنحت الفطائر. أغطي الفطائر بمنشفة وأتركها لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، حتى يكبروا قليلاً.
وعندها فقط أقلي بالزيت النباتي. كما أنني أحب هذه العجينة لأنها عملياً لا "تأخذ" الزبدة. الفطائر ليست دهنية على الإطلاق! ولذيذ جدا!
وصفة:
• مرق البطاطس (دافئ) - 500 مل
• خميرة (جافة) - 11 جم
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 700 جم (تقريبا!). هذا حوالي 5 أكواب. لكن! علما بأنني لا أضيف الدقيق كله دفعة واحدة!
لملء:
• البطاطس - 1 كجم (تقريبًا)
• البصل - 2-3 قطع.
• ملح