منذ أن بدأت الحديث عن مربى البصل مؤخرًا ، كيف يمكنني تجاوز الليمون المخلل الآن؟ تمليحها الآن ليس متأخرًا ، عليك فقط الانتظار لمدة شهر كامل للحصول على النتيجة ، لكن تخليلها ، على سبيل المثال ، بسرعة ، هو الشيء!
مخلل الليمون هو ، أولاً وقبل كل شيء ، البحر الأبيض المتوسط وشمال إفريقيا ، كما يبدو لي. ليس هناك ضجة معهم ، ولا تصدق أولئك الذين يقولون إن الليمون المستورد لا يمكن تخليله ، يقولون ، عليك أن تأخذ الليمون مباشرة من الشجرة.
صدقوني ، في بقية العالم ، يخلطون ويخللون تمامًا ويفعلون كل شيء باستخدام الليمون المستورد الذي تم شراؤه.
الوحيد لكن: يجب غسلها جيدًا. لا أعرف ما إذا كانت مناسبة الآن للحمضيات ، ولكن في وقت سابق ، حتى لا تتلاشى ، كان الجلد مغطى بطبقة رقيقة من البارافين أو مادة أخرى تشبه الشمع. ربما ، من هذا ذهب أن الحمضيات مع الجلد لا يمكن طهيها ...
لذلك نرتب يومًا للاستحمام للليمون: نستحم في قصيدة ساخنة بفرشاة ، ونشطف في النهاية ، مرة أخرى ، بالماء الساخن. بعض الأشخاص الأشجع والأكثر صحة ، على حد علمي ، يغسلون الليمون بالصابون. لكنني لا أخاطر بذلك - لأن قشر ثمار الحمضيات تمكن من امتصاص طعم الصابون ورائحته بضجة (بالنسبة لي).
بعد تقشير الليمون نأخذ:
- مباشرة الليمون أنفسهم - ست قطع ؛
- زوجان من رؤوس الثوم
- كوب زيت ، زيت زيتون مثالي ؛
- 5-6 ملاعق كبيرة (بدون شرائح!) سكر بني ؛
- ملعقة (قهوة أو شاي ، هنا لهواة) من الفلفل الحار أو الفلفل الحار ، القليل من الفلفل ، ورق الغار (من يحب) ؛
- ملح خشن - من ملعقة كبيرة بدون شريحة وأعلى ، حسب الرغبة.
كيف نطبخ:
قطع الليمون إلى شرائح رفيعة - لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر.
ننظف الثوم ونقطع الفصوص إلى بتلات.
الآن نضع كل شيء في طبقات في جرة - نرش الليمون بالسكر والملح والفلفل ، ونحول بتلات الثوم.
عندما يمتلئ البرطمان ، اسكب عصير الليمون فيه - الذي تسرب أثناء التقطيع ، واملأه بالزيت. نغلق الغطاء ونهزه ونرسله إلى الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
ثم يمكنك الذهاب إلى الطاولة.
أتمنى لك وجبة شهية!