منزل الخوخ النبيذ لا يمكن أن تسمى المشروبات الكحولية النخبة، ولكن لها باقة عطرية وطعم غير عادي الأصلي يشبه إلى حد كبير. وبالاضافة الى شبه الجافة أو النبيذ البرقوق شبه الحلو سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم، والخيارات الحلوة ويمكن تغذية بأمان إلى الحلوى.
انا اقول لكم كيفية جعل النبيذ من الحوض في المنزل.
عندما كمية كافية من الفواكه يمكنك إعادة بسهولة هذه الوصفة.
النبيذ البرقوق محلية الصنع في معظم خطوة صعبة تتمثل في الحصول على عصير.
المشكلة هي أن الخوخ تحتوي على الكثير من البكتين - مواد صنع لب الفاكهة هلام. هذا هو السبب في المبيعات التي لن ترى عصير الخوخ النقي، رحيق يمكن شراؤها فقط.
ولكن بالوعة هو ميزة وزن واحد للحليب - نسبة عالية من السكر. وبسبب هذا، طهي البرقوق النبيذ هو أسهل بكثير، على سبيل المثال، من التفاح.
فإنه يحتاج كمية أقل من السكر، وسوف التخمير يكون أكثر كثافة.
الخوخ وصفة النبيذ في المنزل
المقادير:
• فاكهة البرقوق ناضجة
• السكر
• المياه
• حاويات للعصير، التخمير وتسوية
• الشاش
طريقة التحضير:
1. الحصاد. للنبيذ محلية الصنع تناسب أي أصناف البرقوق الظلام. يتم جمعها في وقت الثمار كلها تقريبا مهيأة وتبدأ في التراجع. تحتاج الخوخ حصاد 2-3 أيام إلى أن يتعرض لأشعة الشمس المباشرة.
لم يتم تنظيف الثمار، لا يمكن إلا أن تمحى بقطعة قماش جافة. أثناء التجفيف في سطح الحوض الشمس مغطاة الفطريات والبكتيريا التي تساهم في النبيذ. ومن الخميرة الطبيعية التي لا يمكن تدميرها.
2. الحصول على عصير. يجب أن يوضع التوت في قدرة الجنيه قوية وللدولة من خليط موحدة. يجب تشغيل كل هجرة إلى البطاطا المهروسة. وعلاوة على ذلك، تم إضافة الخليط إلى ماء عادي في نسبة 1: 1.
يتم ترك معجون البرقوق غمرت المياه لعدة أيام في الهواء الطلق عند درجة حرارة لا تقلل من 20 درجة مئوية. لمنع السائل في وعاء على رأس الذباب كان يغطي مع عدة طبقات من القماش القطني.
عندما يبدأ اللب من عصير لفصل، ويمكن أن ينظر إليه على سطح الفقاعات والرغوة، ثم التخمير التي. الآن خليط يجب تصفية من خلال شبكة غرامة أو الشاش، والتخلص من اللب. سكب عصير الخوخ الناتجة في حاويات مختومة للتخمير.
3. التخمير. لقد حان الوقت لإضافة السكر. فإن المبلغ محددة تعتمد على نوع من النبيذ ما تريد. لإعداد الجافة أو شراب شبه الجافة حاجة لإضافة 200-250 غراما من السكر لكل لتر من عصير، للخمور شبه الحلو والحلو يتطلب 300-350 غرام / لتر. إضافة السكر مختلطة تماما.
شغل في السفينة مع عصير ليست أكثر من 3/4 من حجم. عندما يتم تخصيص التخمير الرغوة وثاني أكسيد الكربون، فإنه يتطلب الفضاء. وبعد ذلك، في قدرة يضع فخ المياه.
عملية تخمير النبيذ الخوخ منزل تستغرق ما يصل الى 45 يوما. متى يجب أن تبقى هذه الحاوية عند درجة حرارة 20-25 درجة مئوية. يعتبر تخمير المشروبات كاملة عندما يتوقف تطور الغاز من المياه الختم. الآن يجب أن ينضب النبيذ البرقوق الشباب من الرواسب في وعاء محكم نظيفة.
4. النضج. الخوخ النبيذ، على عكس التفاح، وسيتم توضيح لفترة طويلة. في هذه الحالة، فإن جزيئات قابلة ضعيفة إلى الترشيح، فمن الأفضل أن ننتظر عادل. الساعة أدنى النضج - 2-3 أشهر.
بعد انقضاء هذه الفترة، والنبيذ هو على استعداد، ولكن لا يزال غائما. للتوضيح أكثر اكتمالا مطلوب 2-3 سنوات. ومع ذلك، من أجل تحقيق الشفافية الكاملة يرجع المستحيل بالوعة معين. البرقوق النبيذ يمكن أن تستهلك.
استمتع!
النحو العنب جعل المنزل BRANDY
العديد من الأمور المثيرة للاهتمام ليس فقط عن الطعام >>>HERE
أشكركم على أقوياء البنية وعضوية!
كل التوفيق!