المكونات الكلاسيكية للشاورما هي اللحم المفروم ، وعادة ما يكون مشويًا ، وصلصة و سلطة خضار طازجة و / أو مخللة ملفوفة بخبز رقيق أو محشوة بخبز البيتا. لكن الكثير من الناس ، كل لأسبابهم الشخصية يصبحون نباتيين ، يرفضون أكل اللحوم ويضطرون للبحث عن بديل.
يمكن أن يكون الفطر كبديل جيد جدًا في هذه الحالة. فهي سهلة التحضير ، ولها طعم ورائحة لطيفة ، فضلاً عن فوائدها التي لا يمكن إنكارها للجسم. قد يبدو أن الوصفة لا تستخدم الكثير منها من حيث الكمية ، ولكنها كافية لنطاق الذوق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن زيادة المعدل.
يمكن لأي نباتي ، حتى أكثرها صرامة ، إضافة هذه الشاورما إلى نظامك الغذائي. لكن الأشخاص الذين يصومون ويفقدون الوزن ، وكذلك الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون لحم ، سيحبون ذلك كثيرًا.
مكونات:
للسلطة:
- جزر - 300 جم
- كوسة - 300 جم
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الزنجبيل المطحون - 0.33 ملعقة شاي ل.
- جوزة الطيب المطحونة - 0.33 ملعقة شاي ل.
- كزبرة مطحونة - 0.33 ملعقة صغيرة ل.
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ل.
- الثوم - 4 فصوص
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
- خل بلسمي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
للقلي:
- فطر طازج مجمد - 400 جم
- بصل - 50 جم
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
لتحضير الصلصة:
- بصل - 100 جم
- الثوم - 2 فصوص
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الحلو المطحون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بالإضافة إلى:
- خيار طازج - 1 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- خس - 6 قطع.
- بيتا - 6 قطع.
جميع مكونات الشاورما (قلي الفطر ، الصلصة والسلطة) ملائمة جدًا للتحضير في اليوم السابق وقبل النوم بفترة وجيزة ، بحيث لا يكون هناك انتظار "مؤلم" للتذوق. في اليوم التالي ، كل ما تبقى هو "تعبئتها" في خبز البيتا أو لفها بخبز البيتا.
يجدر البدء في صنع سلطة. قائمة المكونات توضح وزن الخضار المقشرة. نقطع الكوسة بمبشرة أو مقشرة أو سكين على شكل أطباق / "إسباجيتي". يخلط الملح جيدا ويترك لمدة 30 دقيقة لفصل العصير. خلال الوقت المخصص ، لن يكون من الضروري خلط كتلة الكوسة عدة مرات.
أثناء نقع الكوسة ، ابشر الجزر المقشر على مبشرة خاصة للسلطات الكورية أو على مبشرة خشنة عادية ، أو يمكنك تقطيعها بسكين إلى شرائح رفيعة جدًا.
نقطع الثوم ناعماً أو نمرره في مكبس ، نضيفه مع التوابل المطحونة (الزنجبيل ، الكزبرة ، الفلفل أسود وجوزة الطيب) إلى زيت زيتون مُسخَّن مسبقًا (بهذه الطريقة يكشفون رائحتهم بشكل أفضل) ويقلب.
صب الخليط في الجزر. مزج. يُضاف الخل البلسمي ويُخلط جيدًا مرة أخرى. أضيفي الكوسة وقلبيها مرة أخرى (يمكنك شطفها قليلًا بالماء البارد ، لأنها قد تخرج مالحة).
شد الوعاء مع السلطة بغشاء أو أغلق الغطاء ، ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (يفضل في الليل).
لعمل الصلصة ، نقطع البصل إلى أرباع رفيعة ونقطع الثوم ناعماً. ضعيها في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر بدون رائحة واضحة. تقلى هذه الخضار لمدة لا تزيد عن دقيقتين مع التقليب إذا لزم الأمر. يضاف السكر ويقلب لمدة دقيقة. ثم نضيف البابريكا المطحونة ونضيف معجون الطماطم. يقلب مرة أخرى ويترك حتى يغلي. الصلصة جاهزة.
لقلي الفطر ، قطّع البصل إلى أرباع رفيعة ، واقلي قليلاً في مقلاة مسخنة مسبقًا. يُضاف إليها الفطر الطازج المُجمد ويُقلى حتى يتبخر السائل. يمكنك استخدام الفطر الطازج ، مما يجعله جاهزًا تمامًا.
الآن يبقى تجميع كل المكونات في كل واحد. عمل شق في الحفرة حسب مبدأ الجيب. تُظهر الصورة قطعًا وفقًا لمبدأ كعكة الهامبرغر من أجل الوضوح ، يمكنك أن تفعل الشيء نفسه. ضع جزء من الصلصة على أحد الجناحين أو كلاهما. ضعي ورقة سلطة على جانب واحد (1-4 قطع. حسب الحجم) ، وزعي نصف جزء من الخضار المخلل في الأعلى وضعي الفطر المحمص في الطبقة التالية. تضاف الطماطم المقطعة إلى نصف حلقات ثم تقطع الخيار إلى حلقات. الشاورما النباتية جاهزة.
يمكنك لفها بخبز البيتا ، إذا كنت مألوفًا. ضع الصلصة على تلك المنطقة فقط (انظر. مثال في الصورة) ، حيث سيتم وضع باقي المكونات بنفس التسلسل كما هو موضح في الخطوة السابقة. يبقى فقط لف لفة ، وختمها من النهايات.
قدمي الشاورما النباتية مع مشروباتك المفضلة. يمكن ان تكون قهوة, شايأو عصير أو صودا. قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك ، إذا تم تبريد الصلصة والشواء ، يمكن تسخين الشاورما المجمعة.
شهية طيبة وقد تكون لذيذة!
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)