أعتقد أن الكثيرين منكم قد اهتموا بهذه الرخويات المعجزة في قسم التجميد ، حيث يتم بيع الراباناس اليوم في العديد من محلات السوبر ماركت الكبيرة. أيضًا ، جربهم الكثيرون مرة واحدة على الأقل في إجازة على البحر الأسود. نحن محظوظون ، يمكننا شرائها طازجة وتحضير مقبلات لذيذة وجميلة جدًا في غضون دقائق قليلة ، لأنه غالبًا ما يتم تقديم الرابان في الصدف. إذا اشتريت منتجًا مجمدًا ، فعليك معرفة بعض أسرار تحضيره ، والتي سنتحدث عنها الآن.
مكونات:
- رابانا - 200 جم
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
- الحليب - 30-40 جم
- طحين - 3-4 ملاعق كبيرة
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
- الفلفل الحار - المذاق
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- مسحوق الخبز - اختياري
- زيت مكرر - للقلي
جهز كل الطعام الذي تحتاجه. قم بإذابة الثلج مسبقًا ، واغسله جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة بقايا الرمال. إذا تم تقشير الرابا ، فإن الأمعاء ، كقاعدة عامة ، يتم إزالتها منه.
اغلي 0.5 لتر من الماء ، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. اغمس المحار فيه واشعل النار فيه. تغلي لمدة دقيقة أو نصف ، حيث تباع مغلية بالفعل.
بعد دقيقة ، أخرج واحدة ، وقطعها قليلاً وتذوقها. إذا كان اللحم طريًا ، فقم بإزالة القدر عن النار واترك الرابان في هذا الماء لمدة 10-15 دقيقة أخرى. إذا كان الأمر صعبًا ، فهذا يعني أن منتج المحار قد هضم ونحتاج الآن إلى جعله صالحًا للأكل. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 40-50 دقيقة ، حتى تنضج الرابا.
استنزاف الماء وتبريد المحار.
قطعي اللحم بالطول إلى شرائح رفيعة. يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون. يترك لينقع.
اكسري بيضة في وعاء عميق مريح.
أضف القشدة الحامضة والحليب. يضاف الدقيق تدريجياً. اضف الملح والفلفل للمذاق. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
يجب ألا تكون الكتلة سميكة مثل الفطائر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من مسحوق الخبز ، ثم يصبح الخليط أكثر تهوية.
صفي باقي التتبيلة ، ضعي الراباناس في العجين واخلطيهم برفق.
سخني بعض الزيت المكرر الخفيف في مقلاة. ضعي الآن ملعقة كبيرة غير مكتملة من الراباناس في الخليط واقليها على نار خفيفة حتى تصبح العجينة جاهزة تمامًا.
ضعي الفطائر الجاهزة على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
قدمي الرابانوف في خليط بارد وساخن ، بشكل مثالي مع من تحب صلصة. لذيذ جدا مع الأبيض الجاف والبيرة بالطبع.
مؤلف: تاتيانا تشودوفسكايا
مقالات مشوقة:
الشعور بالضعف؟ غيّر نظامك الغذائي
أفضل 6 منتجات ستساعدك على "السيطرة" على التوتر
10 أسباب لتناول التفاح كل يوم
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك فيلكين!