مقبلات لحم الخنزير في الفرن

في البداية ، أشار الفرنسيون إلى entrecote (من fr. entre - between، and côte - rib) قطعة من لحم الثور تقع بين التلال والضلوع. في المطبخ الحديث ، يتم صنعه من لحم البقر ولحم الخنزير. غالبًا ما يُترك اللحم على العظم ، ولكن من المعتاد أيضًا تقشيره - مع ترك اللب فقط. الشيء الرئيسي هو أن المنتجات شبه المصنعة يبلغ سمكها حوالي 1-1.5 سم وحجمها يقارب حجم راحة اليد.

فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.

مكونات:

لحم الخنزير - 500 جم

عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

ملح ، فلفل حار - حسب الرغبة

وصفة خطوة بخطوة:

إذا كنت تخطط لطهي مقبلات لحم الخنزير اللذيذة في الفرن ، فتناول الأطعمة الموجودة في القائمة. نستخدم اللحوم الطازجة ، بدون تجميد أو إذابة.

بهارات طبيعية (ملح وفلفل) العسل (يعطي كراميل فاتح للشهية وقشرة جميلة) ، وكذلك أي نوع من الزيوت النباتية (لكن مشتق).

بادئ ذي بدء ، اغسل قطعة من لحم الخنزير بالماء البارد ، امسحها بمنشفة ورقية (يجب أن يكون اللحم جافًا). إذا لزم الأمر ، قم بإزالة جميع الدهون الزائدة والأغشية الصلبة.

ثم نقطع الفراغات المجزأة - إنتريكتس المستقبل. نترك اللحم في طبقات سميكة. نحن لا نخفق ، كما لو كانت كرات اللحم المقلية أو المخبوزة.

instagram viewer

يرش الملح والفلفل الحار المطحون ويفرك من جميع الجوانب. هنا يمكن استكمال قائمة التوابل حسب تقديرك. خلطات التوابل المشتراة مثل القفزات-سونيلي أو الكاري مناسبة أيضًا.

نحن نغطي كل منتج شبه نهائي بالزيت النباتي والعسل السائل - دهنه بكثافة ، دون ثغرات. نقل إلى ورقة رقائق.

ثم نضعها في حاوية مناسبة مقاومة للحرارة أو على صفيحة خبز ، ونغطيها بورق ، ونلف الوصلات الضيقة ونرسلها إلى الفرن الذي يكون ساخنًا في ذلك الوقت. نخبز لحم الخنزير المقدد في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

بعد فترة ، نقوم بتمزيق ورق القصدير في الأعلى ، ونغلف حشوة لحم الخنزير المطهو على البخار بالعسل مرة أخرى ونتركه بني لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نخرجه من الفرن ، ونلف ورق القصدير ونترك اللحم يقف لمدة 10 دقائق أخرى - نتركه "يرتاح في العبوة" ، ونحافظ على العصارة ونشربها بالبخار اللذيذ