مرحبا الشرفاء. لسبب ما ، لم يطبخوا كعكة الجبن هذه في طفولتي - بطريقة ما تسربت هذه المعجنات من حياتي. مع مثل هذه الكعكة البسيطة المصنوعة من الدقيق والزبدة والجبن ، التقيت بها مؤخرًا واستمتعت بها بشكل غير متوقع ، لكنني اعتقدت أنه كان من الصعب بالفعل مفاجأتي بالطعام. كل ما هو أكثر بساطة. لذا ، إذا لم يجربها أي شخص بعد ، أقترح تصحيح سوء الفهم هذا وطهي كعكة الجبن الملكية محلية الصنع بالجبن القريش.
مكونات:
جبنة قريش - 500 جم.
سكر - 1.5 كوب
طحين - 2 كوب
نكهة الليمون - من نصف ليمونة
البيض - 4 قطع.
سكر الفانيليا - 1 كيس (10 جم)
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
زبدة - 150 جم.
سكر بودرة - اختياري
كيف تطبخ:
حضر الطعام. ضع كل شيء جانباً وقم بقياس كل شيء ، حتى لا تهتم فيما بعد بالمطبخ. وبالمناسبة ، يتم قياس السكر والدقيق المشار إليه في المكونات بأكواب عادية محلية الصنع. هنا تحتاج فقط إلى احترام النسب. لا داعي للارتباط بالوزن.
اكسر البيض في الخثارة وأضف كوبًا واحدًا من السكر.
أزل قشر الليمون باستخدام مبشرة عادية.
أضف نكهة وسكر الفانيليا إلى الحشوة. طحن الكتلة مع خلاط. ولكن من الأسهل عمل كل شيء في الخلاط.
يُسكب الدقيق بشكل منفصل في وعاء ، ويُضاف السكر ومسحوق الخبز (يمكنك استبداله بنصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز).
ابشر الزيت على مبشرة خشنة. حتى لا تضيع في كتلة ، من الملائم غمسها في الدقيق في كل مرة ، وخلط الزيت المبشور بشكل دوري مع الدقيق الكلي. ثم ستخرج فتات الرمل بشكل أكثر اتساقًا ، ولن تسبب العملية صعوبات.
اخلطي الزبدة والدقيق بيديك وافركيها بأصابعك. يجب أن تحصل على جزء صغير من فتات الرمل. دعني أذكرك أنه من أجل الراحة يجب أن يكون الزيت باردًا ، لكن ليس "بلوطًا" من الفريزر.
غطي صينية خبز ، حجمها حوالي 25 سم ، بورق. من الملائم استخدام حاوية قابلة للفصل وتغطيتها بالورق بحيث تظل الحواف بالخارج. يمكن قطع الفائض.
صب ثلثي فتات الرمل في قالب واسحب الخليط إلى الحواف ، وشكل جوانب صغيرة. ليس من الضروري الضغط والضغط. لدي شكل مرتفع وأرفع الحواف بضعة سنتيمترات فقط.
صب الحشوة برفق - سوف تملأ النموذج بنفسه. استخدم إصبعك لإسقاط حواف فتات الرمل ، "صبها" في كتلة الخثارة.
غطي كل شيء بفتات الرمل المتبقية. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
عندما تصبح جاهزًا ، أخرج كعكة الخثارة من الفرن ، حتى لو بدت الحشوة رطبة من الداخل. يحتاج إلى أن يبرد لعدة ساعات ويمسك.
رش المخبوزات الجاهزة بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك.
تشيز كيك الخثارة الملكي جاهز للتقديم.
بالعافية!
خلال أيام دراستي ، أتيحت لي الفرصة لتجربة كعكة الجبن "المدرسة" - كعكة مفتوحة مصنوعة من المعجنات قصيرة القوام مع حشوة اللبن الرائب الموضوعة في المركز. وعلى الرغم من عدم وجود ما يكفي من الجبن ، فقد أحببت مثل هذه المعجنات مع الشاي في كوب. نفس فطيرة الجبن ، نظرًا لحجمها ، إن لم تكن رويال ، فهي حقًا الماستر - فهي تحتوي على الكثير من حشوة اللبن الرائب برائحة الفانيليا والجوانب المقرمشة وقمة مفتتة. لدغة قوية طازجة شاي - متعة خالصة. تبدو هذه الكعكة لذيذة مع مربى التوت أو حلويات - عنب الثعلب ، الكشمش. إنه لأمر مؤسف ، هذه المرة لم أفكر في التقاط صورة.
حسب التقاليد ، أقترح أن أطهو ، وصنع رأيك الخاص وأخبر / أظهر ما حصلت عليه هناك.
واليوم لدي كل شيء. صدريتك من أوديسا.
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro