عصيدة الحنطة السوداء باللحم

إذا كان لديك وقت فراغ لإعداد وجبة غداء أو عشاء كاملة ، فاختر عصيدة الحنطة السوداء باللحم. سيحب كل من البالغين والأطفال هذا الطبق - إنه لذيذ ومرضي.

ومع ذلك ، للحصول على لحم طري ، يجب سلقه بشكل منفصل عن الحبوب لمدة 40-60 دقيقة ، وإلا سيكون صعبًا. بالمناسبة ، لا يمكنك استخدام لحم الخنزير فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام لحم البقر والدجاج والأرانب. يُنصح بشراء اللحم مع طبقات من لحم الخنزير المقدد أو إضافة الزبدة إلى العصيدة لجعل الطبق أكثر تغذية.

لا تفرط في تناول التوابل - الحنطة السوداء لها طعم مر واضح ، لذلك يجب إضافة أوراق الغار فقط عند طهي اللحوم ، وإزالتها قبل سكب الحبوب نفسها.

مكونات:

الحنطة السوداء - 200 جم

لحم الخنزير - 350 جم

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

زيت نباتي - 30 مل

ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

الملح والفلفل حسب الذوق

ماء ساخن - 700 مل

تجهيز:

1. قم بفرز الحنطة السوداء جيدًا ، وإزالة الحبوب المقلية السوداء. تصب في وعاء عميق: وعاء أو طبق ، تغطى بالماء البارد وتشطف عدة مرات.

2. قشر البصل واشطفه تحت الماء الجاري. نقطع إلى نصفين ونقطع إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات حسب الرغبة. اشطف لحم الخنزير ، وقطع الأوردة والأغشية وتقطيعها إلى أجزاء - كلما كانت الشرائح أدق ، زادت سرعة طهي الطبق.

3. سخني مرجل أو وعاء آخر بقاعدة غير لاصقة على الموقد ، صب الزيت النباتي. نضيف شرائح البصل ونتركها لمدة 3-5 دقائق حتى تنضج بدون قلي. أضيفي شرائح لحم الخنزير واقليها لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تقلق من أن البصل قد يحترق - فاللحم سيطلق عصيره وستذبل شرائح البصل فيه. في هذه المرحلة ، يُملح محتويات المرجل والفلفل ، ويُضاف ورق الغار.

4. يُسكب في الماء الساخن وتُخفّف النار إلى متوسطة ، ويُطهى اللحم لمدة 40-60 دقيقة ، ثم تُرفع ورق الغار.

5. صب الحنطة السوداء المغسولة في المرق باللحم. يقلب برفق ويغطى ، ويقلل الحرارة إلى الحد الأدنى. اطبخي العصيدة لمدة 25 دقيقة.

6. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ الحبوب ، وتسحب المرق ، وتصبح طرية ومتفتتة. أطفئ النار واترك العصيدة تبخر تحت الغطاء لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تمتص الحنطة السوداء الكمية المتبقية من المرق. تذوق الطبق ، أضف الملح إذا لزم الأمر.

انشر عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة مع اللحم في أوعية وقدمها على الفور.

اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)

يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro