من الموضوعات الشائعة في جميع أنحاء العالم اليوم تقليل عدد المنتجات للانبعاثات ، والذي يرتبط أيضًا بالاهتمام بالميزانية والبيئة. الشيء الرئيسي هو أن عدد حالات التسمم الغذائي لا يزيد. ولكن هناك عدة طرق يمكنك من خلالها حفظ بعض الطعام بأمان تام.
لماذا ينشغل الجميع بتجهيز الطعام؟
وفقًا للأمم المتحدة ، يتم التخلص بانتظام من حوالي 30 ٪ من جميع المنتجات المصنعة ، وهو ما يزيد عن مليار طن. تخيل كم من المال والمنتجات؟
قرر رواد الأعمال الشباب من زيورخ إنقاذ الموقف وكسب أموال إضافية منه. يشترون الفواكه والخضروات غير القياسية التي لم تفسد بعد ، ويقومون بإعداد أطباق وعصائر متنوعة من هذا. على سبيل المثال ، يأخذون الجزر المشوه ، على سبيل المثال ، الجزر الكبير جدًا أو الصغير جدًا ، والذي لا يضعونه على المنضدة ، ويصنعون الفطائر على أساس الخضروات الجذرية.
كما أنهم يصنعون حساء الزبادي البارد اللذيذ جدًا ، ويضيفون إليه القليل من المسكرات حسب الرغبة. وأساسها الكرز الذي لا يمكن بيعه في المتجر.
يحفظ نشطاء Foodsharing من موسكو أيضًا الطعام من مكب النفايات (الترجمة الحرفية - مشاركة الطعام).
يلتقط المتطوعون المنتجات من المطاعم والمتاجر التي فقدت عروضها التقديمية ، لكنها لا تزال صالحة للاستهلاك ومشاركتها مع المحتاجين. يدعي منظمها ، Andrei Kukhnin ، أن الإنتاج الزائد في روسيا يصل إلى 60٪ ، أي في الواقع ، هذا هو الإنتاج الزائد. وفقًا له ، أصبح المستهلك اليوم متطلبًا للغاية ، وتقليديًا ، لن يشتري القليل من الخبز الذي لا معنى له ، على الرغم من أنه من الممكن تمامًا تناوله.
في الوقت نفسه ، يتدهور الطعام ليس فقط في المتاجر ، ولكن أيضًا في الثلاجات. المدونة تحت الاسم المستعار Mom Olya متأكدة من أنه لا يمكن التخلص من الطعام ، يمكنها إطالة حياتها. الشيء الرئيسي هو عدم الإضرار بصحتك ، وهنا توجد بعض الفروق الدقيقة.
موز
مشكلة الموز هي أنه يغمق. وإذا وصل السواد إلى اللب ، فهذا يدل على بداية هزيمة خطيرة للفاكهة. لتحديد ذلك ، يكفي شمه - ستكون الرائحة كريهة ، مما يشير إلى تطور الكائنات الحية الدقيقة في التركيبة.
لكن وفقًا لماما أوليا ، يمكن قطع الأجزاء المصابة من الفاكهة ، ويمكن استخدام الباقي في صنع الكب كيك. المعالجة الحرارية يمكن أن تقتلهم. ويجب طهي الكعكة نفسها في اللبن الرائب - ستكون العجينة في هذه الحالة أكثر نعومة.
حليب
بالمناسبة ، استخدام اللبن الزبادي للحلويات والمخبوزات هو تقليد للعديد من العائلات.
لكن بعض الأطباء يعتقدون أنه خطير. والحقيقة هي أنه في مثل هذا المنتج قد يكون هناك فطريات العفن ، والتي ، إذا تم تناولها ، يمكن أن تؤدي إلى التسمم. والمعالجة الحرارية لا تقتلهم جميعًا. لذلك ، إذا كان الحليب حامضًا في الثلاجة ، فمن الأفضل التخلص منه.
شيء آخر هو أنك إذا أصررت بشكل خاص على العجين المخمر ، على سبيل المثال ، أضفت الكفير وتركته لمدة 12 ساعة. يمكنك صنع شوربة لذيذة بالحليب والشبت منه: تحتاج إلى خلط اللبن الرائب بالماء ، وتغلي ، وإضافة البيض مع القشدة الحامضة ووضعها على الموقد. عندما يغلي المزيج ، يُرفع عن النار ويُضاف القليل من الخل ويُسكب في الأطباق ويُضاف البسكويت.
لكن يمكن استخدام الجبن الحامض دون خوف - الشيء الرئيسي هو عدم وجود رائحة كريهة أو مرارة. سيكون كعكة لذيذة ممتازة.
يضاف البيض والدقيق والجبن والبيكنج بودر والزبدة إلى اللبن الرائب. كل هذا يجب أن يخلط ويعجن بالشوكة. يتم تحضير حشوة الكريمة الحامضة والجبن والثوم بشكل منفصل. يبقى لتشكيل كعكة وإضافة الحشوة والخبز.
جبنه
غالبًا ما ينمو العفن على الجبن ، حتى لو تم تخزينه في الثلاجة. علاوة على ذلك ، كما يحذر الأطباء ، حتى لو قطعت الجزء المصاب ، سيبقى جزء من الفطريات.
لذلك ، يمنع منعا باتا استخدام الجبن الأزرق.
ولكن إذا جف المنتج قليلاً ، فيمكن حفظه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الحليب: خذ وعاءًا ، والجبن ، واملأه بالحليب واتركه لمدة ساعة. بعد الوقت المحدد ، سيصبح المنتج ناعمًا مرة أخرى. وأفضل طريقة لاستخدامه في صناعة السندويشات.
خبز
لا يمكنك أيضًا التخلص من الخبز المجفف: اغمسه في بيضة واقليها ، ويمكنك وضع أي شيء فوقها: الأفوكادو والجبن والأعشاب والسمك الأحمر.
إذا كان الخبز جافًا جدًا ، يمكنك عمل خبز محمص أو استخدامه كفتات خبز لقلي فيليه الدجاج.
الخضر
يمكن تجميد الخضر الذابلة بالفعل في الزيت. ثم يكفي وضع قطعة من الثلج في الفتحة المصنوعة في اللحم - سوف تذوب عند القلي وتجعل اللحم أكثر نعومة ونكهة. خيار آخر هو حفظ الأعشاب في الخل. يكفي شطف البقدونس أو الشبت ، تقطيع ، صب 6 أو 9٪ خل وتركه في مكان مظلم لمدة أسبوعين. هذا الزيت مثالي للسلطات.
ومع ذلك ، لا يمكن استخدام كل الخضر.
إذا تم العثور على البقدونس الأصفر ، فهذا يشير إلى احتمال ظهور عناصر سامة. لذلك ، من الخطر استخدامه.
الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في "الإنعاش": إذا وجدت العفن أو العفن ، فمن الأفضل التخلص منها ، وستكون أكثر صحة.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
أهم 10 مصادر غذائية للكالسيوم
أفضل 7 منتجات من شأنها إطالة عمر الشباب
8 أطعمة تؤدي إلى الخرف
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك فيلكين!