هل استقبلت ضيوفًا الليلة الماضية وبقي الكثير من الطعام؟ تذكر - لا يجب إعادة تسخين بعض الأطعمة لأن ذلك قد يسبب التسمم.
الفطر
لقد طهوت الحساء أو الفطر المقلي والبطاطس ، لا يمكنك إعادة تسخينها. وعلى الرغم من أن مظهر المنتج لن يتغير ، بعد التسخين في الميكروويف ، قد تتغير بنية البروتينات ، ولن يبقى الطعم أيضًا في المنتج وخصائصه المفيدة. يمكن أن يؤدي تغيير بنية البروتين إلى اضطراب المعدة.
لذلك من الأفضل تناولها باردة.
بيض
يحتوي البيض أيضًا على بروتينات تغير هيكلها بعد التسخين. لذلك ، لا ينصح بتسخين الأطباق القائمة عليها - فقد يؤدي ذلك إلى الإضرار بالجهاز الهضمي.
نعم ، لن يؤدي تسخين الطعام بالضرورة إلى جعل الطبق سامًا ، ولكنه سيضر بالتأكيد بالجهاز الهضمي ، وسيبدو طعم المنتج مطاطيًا. خاصة إذا كان البيض مكونًا إضافيًا للطبق. لكن من الأفضل بالتأكيد عدم تسخين عجة أو بيض مسلوق.
أرز
ما الذي يمكن أن يكون أكثر أمانًا من طبق أرز؟ لكن نعم ، يمكن أن يؤدي هذا الطبق إلى التسمم ، فهو يعتمد فقط على كيفية تحضيره في الأصل.
على سبيل المثال ، إذا لم تشطف الأرز ، فستبقى جراثيم البكتيريا فيه. والماء المغلي لن يقتلهم. نتيجة لذلك ، بعد أن يبرد الأرز ، تبدأ البكتيريا في التكاثر بسرعة. وستؤدي عملية التسخين في فرن الميكروويف إلى تسريع هذه العملية فقط.
وتذكر أنه كلما طالت مدة بقاء الأرز في درجة حرارة الغرفة ، زاد عدد البكتيريا التي يحتوي عليها. هذا يمكن أن يؤدي إلى الغثيان والإسهال.
حليب الأم وحليب الأطفال
أمي وأبي ، تذكروا - يمكن تسخين حليب البقر ، لكن حليب الثدي لا يمكن تسخينه. تقوم بعض الأمهات بسحب حليبهن وتخزينه في الفريزر تحسبا لذلك.
لكن من المهم أن تتذكر أنه لا يمكن تسخينها في الميكروويف. هناك عدة أسباب:
- يسخن الحليب بشكل غير متساو ، مما قد يحرق الطفل.
- يمكن أن تدخل المواد المسرطنة الحليب من البلاستيك عند تسخينها.
من الأفضل تذويب الطعام في قدر أو وضعه في وعاء به ماء ساخن.
الدجاج ومنتجات اللحوم نصف المصنعة
الوضع هنا هو نفسه كما هو الحال مع البيض - تغير البروتينات في الدجاج هيكلها بعد التسخين. علاوة على ذلك ، يحدث هذا مع أي لحم ، لكن الدجاج أخطر من لحم البقر على سبيل المثال.
إذا كنت بحاجة إلى إعادة تسخين المنتج ، فأنت بحاجة إلى ضبط الحد الأدنى من الوضع في الميكروويف - حتى لو كانت العملية أبطأ ، لكنها أكثر أمانًا.
هناك العديد من المواد الحافظة في منتجات اللحوم شبه المصنعة - يتم إضافتها للحفاظ على المنتجات مخزنة لفترة أطول. نتيجة لذلك ، يتكون الكوليسترول المؤكسد بعد التسخين. تقرير العلماء - يمكن أن تؤدي أكسدة الكوليسترول إلى أمراض القلب التاجية.
البطاطس
هل اضطررت من قبل إلى إحضاره من مطعم؟ إذا قررت تناول بعض البطاطس المقلية في الصباح ، فمن الأفضل تناولها باردة.
يمكن تجنب مشكلة مماثلة إذا وضعت البطاطس في الثلاجة فورًا بعد الطهي ، فلن يحدث شيء. ولكن إذا بقي الطبق في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة ، فقد تظهر مسببات التسمم الغذائي في المشروع.
الكرفس والسبانخ والبنجر
ما هو القاسم المشترك بين هذه المنتجات؟ لا ينبغي تسخينها ، لأن هذه المنتجات تحتوي على النترات. بعد التسخين ، يتم تحويلها إلى نيتريتات مسرطنة.
تمنع هذه المواد هيموجلوبين الدم من توزيع الأكسجين داخل الجسم. والنتريت خطير جدًا على الأطفال - فقد يسبب متلازمة الطفل الأزرق.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
أخبر العلماء سبب عدم تناول الكثير من البيض
منتجات TOP-8 لتطهير الأوعية الدموية المسدودة
تم تسمية 6 أطعمة تعزز التمثيل الغذائي بعد سن 50
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!