خلال موسم الباذنجان ، أقوم دائمًا بطهي الليشو اللذيذ وفقًا للوصفة المفضلة لعائلتي. المقبلات محبوبة ليس فقط أثناء العشاء العائلي ، بل حتى الضيوف يأكلونها دائمًا بسرور كبير ، خاصة مع البطاطس المسلوقة. إذا كنت تقدم مثل هذا ليتشو لرجالك بمشروبات قوية ، فسيكونون ممتنين جدًا لك ، لأنها لذيذة ومرضية وعطرية.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
الباذنجان - 1.2 كجم
طماطم - 1 كجم
بصل - 400 جم
الثوم - 4 فصوص
جزر - 2 قطعة.
فلفل أحمر بلغاري - 4 قطع.
زيت خفيف - 100 مل
خل النبيذ الأبيض 6٪ - 50 مل
ملح - 1 ملعقة كبيرة
سكر - 2-3 ملاعق كبيرة.
الفلفل - 20 قطعة.
البقدونس - اختياري
وصفة خطوة بخطوة:
لتحضير ليتشو الباذنجان لفصل الشتاء "لعق أصابعك" ، قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة. من الكمية المحددة ستحصل على 7 عبوات 500 جرام.
قشر الجزر والبصل والثوم. اغسل وجفف الخضار.
قطّعي الطماطم إلى أرباع ، وأزيلي المكان الذي ينمو فيه الساق. نقل إلى الخلاط ، لكمة حتى تصبح ناعمة.
يُسكب عصير الطماطم في قدر عميق لا يقل عن 5 لترات.
يقطع البصل بخشونة ، يبشر الجزر إلى شرائح رفيعة أو يقطع إلى دوائر. يُقشر الفلفل البلغاري من البذور ، ويُقطّع أيضًا إلى قطع كبيرة. انقل جميع الخضار إلى قدر مع عصير.
يُقشر الباذنجان من الذيل ويقطع إلى دوائر. تقلى بسرعة كبيرة بكمية قليلة من الزيت المكرر الخالي من الدهون. من حيث المبدأ ، ليس من الضروري قلي الباذنجان ، ولكن بعد ذلك لن يكون الليشو لذيذًا جدًا.
انقل الباذنجان المقلي إلى قدر مع المحتويات. يضاف الملح والسكر والفلفل. بعد الغليان ، تذوق التتبيلة. إذا كان هناك شيء مفقود - أضف ، لا تخف. اخلطيها برفق واتركيها لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة أو نمرره في طبق الثوم مباشرة في القدر. اطبخ ليتشو لمدة 10 دقائق أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة حفنة صغيرة من البقدونس الطازج في هذه المرحلة. صب الخل.
الآن قم بإطلاق النار الأكثر هدوءًا - سوف يغلي lecho بهدوء أثناء وضعه في البرطمانات. قم بلف بسرعة بأغطية معقمة ، ضع الفراغات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بشيء دافئ واتركها حتى تبرد تمامًا ، لمدة يوم بالتأكيد.
انقل البرطمانات المبردة مع الليشو الجاهز إلى مكان بارد واحفظها هناك حتى الشتاء.
مقبلات الباذنجان اللذيذة والعطرية جاهزة. استمتع!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!