اقتباس "الخميس هو يوم السمكة" راسخ بقوة في ذهني. لماذا الخميس؟ في ذلك اليوم ، ظللت جائعًا تمامًا ، حيث كانت رائحة كافيتريا المدرسة تفوح منها رائحة بولوك مسلوق وشرائح الكبلين. فقط في سن أكثر نضجًا ، تذوقت كيف يمكن أن تكون أطباق السمك اللذيذة. لكن الأسماك أكثر صحة من اللحوم. ربما يكون من المنطقي أكثر التخلي عن الأطباق منها ثلاثة أيام في الأسبوع ؛)
في الأماكن البعيدة عن البحر ، تكون أسماك الأنهار متاحة بسهولة. اليوم أصبح البايك مشترياتي من السوق. لحمها أبيض ، طري ، قليل الدسم ، مناسب تمامًا لكعكات السمك. لإضافة العصير ، يمكنك إضافة القليل من شحم الخنزير أو الكريمة أو المايونيز إلى اللحم المفروم. لمنع رائحة اللحم مثل الطين ، من الأفضل شراء شاب يصل وزنه إلى 1 كجم. إذا ارتبكتك رائحة النهر للأسماك ، اخبز شرحات جاهزة في صلصة الطماطم مع التوابل والأعشاب. سيعطي الطبق لمسة متوسطية.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
بايك - 1000 جرام
زبدة - 60 جرام
فتات الخبز - 100 جرام
ملح - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
بصل - 2 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بيضة دجاج - 1 قطعة.
صلصة الطماطم - 200 مل.
الزيت النباتي - 5 ملاعق كبيرة
توابل حسب الرغبة
مسار العمل:
تحضير الطعام اللازم لطهي كعكات السمك في الفرن. يمكنك استخدام السمك الكامل أو شرائح البايك الجاهزة.
إذا كنت قد اشتريت سمكة كاملة ، فإن الخطوة الأولى هي تحرير اللحم من الرأس والزعانف والجلد والعظام. من السهل جدًا القيام بذلك. قطع الرأس واسحب الجلد من الذبيحة مثل الجورب ، باستخدام المقص لقطع الزعانف. ثم قم بإزالة التلال مع العظام الساحلية.
يقطع البصل ويقلى في الزبدة (سيعطي الشرحات طعمًا كريميًا وعصيرًا).
يُطحن فيليه البايك والبصل المقلي في مفرمة اللحم. ضعي مكونات السمك المفروم في وعاء. أضف البيض والملح والفلفل الأبيض المطحون.
نظرًا لأن السمك المفروم يحتوي على قوام سائل نوعًا ما ، أضف نصف فتات الخبز إليه. يمكن استبدالها بالسميد. اعجن اللحم المفروم جيدًا لجعله أكثر سمكًا ولزوجة.
شكلي شرحات بأيدي مبللة ولفيها في فتات الخبز المتبقية.
سخني 2-3 ملاعق كبيرة في مقلاة. يقلى الزيت النباتي والمنتجات نصف المصنعة من جميع الجهات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويفتح للشهية. ضع شرحات على طبق.
في نفس المقلاة ، سخني الزيت النباتي واقلي مكعبات البصل والجزر مع إضافة القليل من الريحان أو خليط من الأعشاب الإيطالية.
اسكبي صلصة الطماطم فوق الخضار. ملح للتذوق. يمكنك استخدام صلصة باسات الجاهزة. قم بتغميق المرق لمدة 3 دقائق ثم ارفعه عن النار.
اسكبي الصلصة في طبق خزفي ووزعيها على السطح بالكامل وضعي الشرائح في الأعلى. ضعي الحاوية في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
شرحات بايك في صلصة الطماطم مع الخضار جاهزة.
يمكن تقديمه كطبق منفصل أو استكماله بأي طبق مقبلات.
أتمنى لك يومًا لذيذًا للأسماك!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!