هناك عدد غير قليل من الاختلافات في صنع hodgepodge القائم على الملفوف. يتم تحضيره مع إضافة منتجات اللحوم والفطر والنقانق وما إلى ذلك. تقترح كل وصفة طبقًا لذيذًا بطريقتها الخاصة. اليوم نقوم بإعداد خليط من الملفوف الطازج باللحم.
كمكون للحوم ، يمكنك استخدام أي نوع من الاختيار. على سبيل المثال ، مع لحم البقر ، سيصبح الطبق أقل دهونًا وسعرات حرارية أكثر من لحم الخنزير. نظرًا لأنه يضاف الملفوف طازجًا ، وليس في مخلل الملفوف ، نحصل على الحمض بإضافة معجون الطماطم وعصير الليمون. نتيجة لذلك ، يتمتع الطبق بطعم مالح حامض مع نفاذة خفيفة ونكهات حلوة.
مكونات:
لحم (لحم بقر جولاش) - 400 غرام
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الملفوف - 800 غرام
طماطم - 100 غرام
الثوم - سن واحد
معجون طماطم - 150 جم
سكر - 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 50 مل.
ماء - 500 مل.
كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
عصير ليمون حسب الرغبة
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
بابريكا - 0.5 ملعقة صغيرة
الخضر - 20 غرام.
كيف تطبخ:
حضر الطعام.
اشطف اللحم ، امسح الرطوبة بمنديل ، مقطعة إلى قطع كبيرة بنفس الحجم تقريبًا. تسخين مقلاة على الموقد ، صب الزيت ، بعد التسخين ، ضعي اللحم. حافظ على النار على مستوى عالٍ. يجب أن يتحول لون اللحم إلى اللون البني على الفور ويبقى طريًا وطريًا من الداخل. قم بطهي اللحم البقري لمدة 5 دقائق ، مع التقليب من حين لآخر.
لمنع جفاف اللحم ، أضف الملح في نهاية القلي ، حيث يجف الطعام. يرش الفلفل المطحون حسب الرغبة.
قشر الخضار الجذرية. يقطع البصل إلى مربعات صغيرة ، يقطع الجزر باستخدام مبشرة جيدة. ضعي مزيج الخضار في مقلاة زيت على النار مسبقًا.
يُقلى مزيج البصل والجزر حتى يصبح طريًا وذهبيًا فاتحًا ، لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة.
بعد ذلك ، انقل اللحم إلى الخضار سوتيه. طهي معًا لبضع دقائق أخرى.
بالتوازي ، قم بإعداد الملفوف: قشر رأس الملفوف من الأوراق العلوية ، واشطفه ، واقطعه بسكين رفيع قدر الإمكان.
نضع الملفوف في قدر ، وننقل اللحم والخضروات إليه. قشر الطماطم. يُمزج اللب في عصير الطماطم باستخدام الخلاط ، ويُسكب في قدر. إرسال معجون الطماطم هناك ، صب الكمية المطلوبة من الماء. تبلي التكوين بجميع البهارات المحددة ، أضيفي الثوم المفروم ، واخلطي جيدًا. ينضج الطبق على نار خفيفة ، مغطى لمدة 30-40 دقيقة.
في هذه العملية ، تذوق hodgepodge ، أضف عصير الليمون والملح - إذا لزم الأمر. تأكد من تقليبها بشكل دوري حتى لا يحترق أي شيء في قاع الحاوية. ضبط كمية الماء ، في حالة التبخر القوي ، يمكن إضافة السائل (ساخن فقط).
أضف خليط الكرنب المحضر مع اللحم قبل تقديمه مع الأعشاب الطازجة.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro