كيفية جعل الأسماك العصير؟ تقلى لذيذة إلى هش والاحتفاظ بالرطوبة في الفرن؟ العمر الإنتاجي القرصنة للأسماك مذهلة في مقال جرا.
يجب أن يكون السمك كلما كان ذلك ممكنا أن تدرج في النظام الغذائي الخاص بك. وبصرف النظر عن حقيقة أن الأسماك جيدة جدا لصحتك، كما أن لديها تأثير إيجابي على شكل واللياقة البدنية بشكل عام.
I الأسماك الكثير من وصفات، ويمكنك تجربة ما لا نهاية، واختيار الأسماك المفضلة لديك، والطبق المفضل.
إذا كنت لا تريد أن تنفق الكثير من الوقت خلف الموقد، يمكنك ببساطة خبز شريحة لحم سمك السلمون في الفرن مع الطماطم والأعشاب.
إذا كان هناك القليل من الوقت والرغبة، فإنه ليس من الصعب أن يطبخ brandad الأسماك.
وإذا كنت ترغب في تجربة، لفات ثم يصلح من الشبوط محشوة مع المأكولات البحرية.
أنا أتحدث عن كيفية تحضير السمك لأغراض الطهي وبعض دقة يستحق النظر فورا عند الطهي.
كيفية تخزين الأسماك بشكل صحيح
إذا فجأة لا يمكنك فقط طبخ السمك الطازج بعد الشراء، ومما لا شك فيه أن يغسله، حفظ الجثة من قبل الأحشاء، وأيضا اتركها حتى تجف وتوضع في حجرة الثلاجة.
للحصول على نصيحة تخزين الحاويات إلى استخدام الزجاج. أنها لا تمتص الروائح.
في هذه الحالة، والأسماك يمكن تخزين لا تزيد عن 3 أيام.
للتخزين الطويل، إما وضع الأسماك في الثلاجة، أو التفاف الذبيحة في احباط وتخزينها في الثلاجة في وعاء زجاجي، ولكن ليس أكثر من 5 أيام.
التعبئة والتغليف فراغ يمكن تخزينها لمدة أسبوع تقريبا، ولكن فقط إذا تم فتح الفقاعات غير مرئية الفيلم والتعبئة والتغليف.
تذويب الأسماك
وبطبيعة الحال، وكلما بعد ينضج صيد الأسماك، لذلك هو ألذ وأكثر صحة.
ولكن الأهم من ذلك كله، يحصل نحن في الثلاجة الأسماك المجمدة.
من أجل ذلك إلى ذوبان الجليد أو كان انتشار، فإنني أوصي ابقائها على الرف السفلي من المقصورة الثلاجة.
أسهل طريقة للحفاظ عليها ليلا، ثم في الصباح يمكن أن تكون مستعدة بشكل دقيق.
إذا قررت تذويب السمك في الماء، فإنه لن يكون سوى مظهر متخلف، ولكن أيضا تفقد طعم.
أنا لا أنصح محاولة لكسر جمود الأسماك في درجة حرارة الغرفة، خصوصا في الموسم الحار.
بسرعة كبيرة تظهر البكتيريا الضارة، ويمكن أن تشكل خطرا على صحتك.
إذا كانت الذبيحة ليست طبقة سميكة من الجليد، فإنه لا يجيدون الطبخ إزالة الجليد.
عندما تتعرض لدرجات حرارة عالية أثناء الطهي هو إذابة بسرعة.
ولكن في هذه الحالة، لاستكمال إعداده ضروري لوضع المزيد من الوقت قليلا من المعتاد.
عموما إعداد السمك أنصاف منتجات أفضل من دون إزالة الجليد، وإلا فإنها يمكن أن تتحول إلى الهريسة.
الأسماك القطع
لا يذوب الثلج تماما السمك أسهل نظيفة، وذلك في محاولة للقيام بذلك قبل الطيور سوف تكون لينة جدا.
أنصحك أن يغسل السمك فقط في الماء البارد، لذلك كنت لا تفسد طعم، وليس العصيرية حرمان ونكهة.
ولكن بعد الغسيل يجب أن يكون السمك قطعة قماش مبللة أو منشفة حتى تجف.
إذا كنت بحاجة إلى إزالة زعانف، وأسهل طريقة للقيام بذلك مقص المطبخ.
إذا كنت تخطط لطهي السمك المفلطح، ثم هو مطلوب منها لإزالة الجلد الظلام للتخلص من رائحة مميزة كريهة.
يجب أن تكون الأسماك التي تزن أكثر من 1.5 كجم قبل ذبح قطع إلى قسمين، لذلك سيكون من الأسهل للتعامل معها.
إلى عند تنظيف جداول لا مبعثر، وتأكد من تنظيف الذبيحة في بالوعة المطبخ.
إذا كنت بحاجة إلى إزالة الجلد، فمن الأسهل لإزالة، إذا كان السمك لا يعفي من المقاييس.
تبادل لاطلاق النار من الاسهل لتعويم أو سكين خاص لتنظيف السمك.
إذا كنت تفعل الأمعاء الذبيحة، وليس محاولة لسحق المرارة، أو السمك قد تبدأ لتذوق مرارة.
خلفها قطع أجزاء، بما في ذلك العظام، ويمكن بسهولة أن تستخدم لطهي الطعام الغني وعبق مرق السمك.
أسرار الطبخ
للقلي أنواع الدهنية مناسبة من الأسماك - مثل السمك المفلطح، سمك الهلبوت، وسمك السلمون.
إذا كنت تريد أن تجعل الحساء أو طهي السمك المسلوق، ونحن نوصي بأن تأخذ الأنواع الجافة - التونة، سمك الفرخ، جاك الماكريل.
A تحميص المثالي الشبوط، سمك النازلي، سمك القد.
لقلي السمك الخاص بك وتصبح لونا ذهبيا، ولم انهارت، ونحن نوصي ما قبل لفة في الدقيق.
لا حاجة لاستخدام الكثير من الدقيق وكمية صغيرة بما فيه الكفاية.
عندما يشوي السمك، ووضعها في تسخينها جيدا لفترة وجيزة عموم وجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، بعد ذلك سوف تبقى العصير.
جميل اللون الذهبي تحصل عند إضافة القليل من الزبدة في الزيت النباتي.
من أجل اختبار مدى استعداد الأطباق، كنت مجرد سد محاولة لفصل اللحم عن العظم الأساسي. إذا انفصل، ويمكن إزالتها من الحرارة.
للحصول على النتائج العصير الأكثر القلي، واستخدام القليل الحيلة - من الثانية على الجانب الأول من زريعة الأسماك تحتاج وقتا أطول.
لجثث صغيرة لا يلوون عند القلي ظهورهم تحتاج قليلا تتقاطع.
الأسماك أفضل وقت لإخراج من الفرن أو قبالة الحرارة لبضع دقائق قبل أن توفر النهائي.
تحت غطاء أو رقائق تحته سوف تصل إلى حالة مثالية، لكنها ستكون العطاء جدا.
من أجل اتقان السمك بالملح قبل الطبخ، ونحن نوصي بضع دقائق ليثبت في المياه المالحة.
وهكذا، ليس فقط prosolitsya اللحوم topsheet ولكن كل ذلك تماما. فإنه لا يحفظ السمك في الماء أكثر من بضع دقائق، لذلك لا يمتص الرطوبة الزائدة.
من أجل الأسماك أثناء الطهي لا تنهار، فمن الأفضل لطهي الطعام في مقلاة ضحلة في أجزاء صغيرة.
غلي الأسماك الكبيرة كلها، وليس من السهل سحق إذا كنت وضعت على الجزء السفلي من الشاش النظيف عموم وتحديد أهدافها على يد المقلاة.
خذ الذبيحة دون كسرها فإنه سيكون من السهل.
إذا كنت ترغب في الأسماك لطيف عمليا عديم الرائحة، ونحن ننصح بان محاولة اخماده في الحليب.
حتى لو ينطوي على صفة استخدام الأسماك دون الجلد، وإزالته بعد الطهي. أنه يساعد على إبقاء العصير والعطاء اللحوم.
عندما طبق هو استخدام صلصة إضافية، ثم وضعه في نفس اللحظة عندما زريعة الأسماك أو تكتل. وبعد دقائق قليلة تكفي لاللحوم العطاء غارق المطلوب الطعم والرائحة.
إذا كنت تخطط لخبز طبق في احباط، ثم إضافة الملح إلى السمك عدة مرات أعلى من مع غيرها من أساليب الطهي. وأنصحك بأن استخدام الملح كبير.
ذلك أن الذبيحة قد خبز طعم الحلو ونكهة مشرق، وضعت في العشب احباط، والليمون، وقطع من الخضروات.
لا ينصح طبق جاهزة والأسماك فمن المستحسن أن تأكل مباشرة بعد الطبخ، وتسخين الأسماك.
الطبق الوحيد الذي لا يفسد في اليوم التالي - انها سمكة باردة الجزر المتبل والبصل. في اليوم التالي، يصبح فقط ألذ.
مثل هذا؟
يرجى مشاركتها على الشبكات الاجتماعية أوالاشتراكفي بلادي آر إس RSS ووضع مثل! أنت ليس من الصعب، ولكن أنا سعيد :)))
شكرا لكم على قراءة حتى النهاية!