طري ، بلاستيك ، مرن وممتع للغاية للعمل به عند لف ونحت العجين ، يعجن بالحليب الساخن. بالإضافة إلى الزلابية ، يتم تشكيل مانتي والزلابية. وكلاهما مع حشوة نيئة ومسلوقة على البخار. غلاف الطحين المحايد النكهة مناسب للجبن القريش الحلو والتوت واللحوم المفرومة والبطاطا المهروسة والفطر ، إلخ. تتسامح المنتجات شبه النهائية مع التجميد بنجاح ولا تفقد أقل جودة وطعم - فهي تعلق المخزونات وتجمدها وتغلي عند الصيد.
مكونات:
طحين - حوالي 400 جم
الحليب - 150 مل
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 40 مل
ملح - 5 جم
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - لعجن العجينة بالحليب من أجل الزلابية مع أي حشوة في المنزل ، خذ المنتجات من القائمة. طحين - دقيق قمح من أعلى درجة ويفضل منخول. غالبًا ما تتغير الجرعة وتعتمد على صفات منتج / مصنع معين ، ولديها بعض الإمداد بالدقيق وإضافته إلى السائل على شكل أجزاء ، تدريجياً. هذه الوصفة من الزيت النباتي ، ولكن من أجل مذاق الخبز ، وللمزيد من الرقة ، يمكنك استخدام الزبدة - في هذا الإصدار ، يتم تسخين قطعة من الزبدة عند تسخين الحليب.
الخطوة 2 - نقوم بتسخين الحليب من أي محتوى دهني في الميكروويف أو فوق حرارة الموقد حتى الغليان تقريبًا. تصب في وعاء العمل.
الخطوة 3 - رج الحليب الساخن بالزيت المكرر الخالي من الدهن: زيت دوار الشمس أو زيت الذرة. اختر مكررًا / مكررًا ، هذا له رائحة محايدة وخفيفة ويتناسب بشكل جيد مع أي حشوة من الزلابية والزلابية.
الخطوة 4 - ضعي القليل من الملح ، أضيفي الأولى حوالي 250-300 جم من الدقيق. أولا ، اعجن بمضرب. قم بإزالة جميع الكتل وإحضارها إلى قوام سميك وخيط ولزج (مثل عجينة الفطائر).
الخطوة 5 - ضعي بيضة في عجينة متجانسة واخلطيها مرة أخرى بشكل مكثف بمضرب يدوي أو شوكة. أعده إلى تناسق سلس.
الخطوة 6 الآن أضف الدقيق المتبقي في أجزاء. ضع كرة الطحين على سطح الطاولة أو اللوح واعجنها جيدًا بيديك. يجب أن تكون عجينة الزلابية بالحليب مرنة وناعمة و "سهلة الانقياد". نلف قالبًا أو كعكة ، نغطيها بفيلم أو منشفة ونتركها "ترتاح" لمدة 30 دقيقة قبل تشكيل المنتجات. إذا كنت تخطط للنحت في اليوم التالي ، فأرسله في العبوة إلى رف الثلاجة.
الخطوة 7 - عجين الزلابية بالحليب جاهز. نطرح ونشكل منتجات محشوة. تغلي في ماء مغلي مملح.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro