اليوم ، يعتبر كبد الخنزير من أكثر المنتجات ذات الميزانية المحدودة ، ويمكن للجميع تحمله. يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق منه. سلطة كبد الخنزير لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق ، وهي واحدة من أكثر السلطة شعبية على مائدة الأعياد - يأكلها الضيوف أولاً. إذا كنت من محبي الفضلات وتمكنت من شراء كبد طازج ، فتأكد من تجربة هذه السلطة ، ستحبها بالتأكيد.
مكونات:
كبد الخنزير - 500 جم
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
شامبينونس - 150 جم
خيار مخلل - 100 جم
زيتون أسود - 10 قطع
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
البقدونس - اختياري
بيض دجاج - اختياري
تجهيز:
1. تحضير الأطعمة من القائمة. قشر البصل واغسله. نظف الفطر بإسفنجة مطبخ صلبة. حرر كبد الخنزير من الأفلام ، قم بإزالة الأوعية ، واغسلها تحت الماء الجاري ، ثم جففها بمناشف ورقية.
2. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى البصل المقطع نصف حلقات فيه لعدة دقائق. أضف شرائح الفطر. عندما يبدأ الفطر في عصر العصير ، اتركه في المقلاة لمدة 2-3 دقائق أخرى. أطفئ الموقد ، وبرد الفطر والبصل.
3. في هذا الوقت ، اغلي الماء في قدر ، ضع الملح فيه ، ضع الكبد. في الماء المغلي ، سوف يتخثر البروتين على الفور وسيتم غلي المخلفات في ماء نظيف وشفاف بأقل قدر من الرغوة. أزل الرغوة واطبخ الكبد لمدة 20-25 دقيقة ، إذا لم تكن القطعة سميكة جدًا ، فستكون هذه المرة كافية. إذا كان العصير نظيفًا وشفافًا يتدفق أثناء ثقب ، فهو جاهز. من المهم جدًا عدم المبالغة في ذلك ، وإلا ستصبح مطاطية ومريرة. تبريد الكبد المحضر.
4. قم بإزالة الفطر والبصل من المقلاة برفق ، مع الحرص على الاحتفاظ بكل الزيت فيها ، ونقلها إلى وعاء عميق. يضاف الخيار المخلل المقطع إلى شرائح والزيتون الأسود منزوع النواة. في هذه المرحلة ، أقوم أيضًا بإضافة بيضة دجاج مسلوقة ، لكن الأمر متروك لكم.
5. نقطع الكبد إلى شرائح رفيعة ، ونضعها في وعاء مع باقي المكونات والملح والفلفل حسب الرغبة.
6. تبلي السلطة بالمايونيز وقلبي.
قدمي سلطة كبد الخنزير المحضرة مع الفطر والخيار المخلل مباشرة بعد الطهي.
استمتع!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro