يمكن الحصول على شرحات طرية ورقيقة حتى بدون إضافة بيض الدجاج أو السمان. سيصبح الطبق لذيذًا ورائعًا ، وسوف يكمل تمامًا أي طبق جانبي مختار: عصيدة ، معكرونة ، خضروات مخبوزة أو مطهية. لكن الخيار الأفضل هو البطاطس المهروسة مع الخيار المخلل.
يُنصح بتقطيع قطع اللحم المفروم في فتات الخبز المسحوق أو الدقيق قبل القلي ، بحيث تظهر قشرة حمراء مقرمشة على سطحها. قدمي الطبق ساخنًا أو دافئًا ، إذا لزم الأمر ، مع إعادة تسخينه في مقلاة أو في الميكروويف.
يمكن أن يتنوع طعم الشرحات حسب الرغبة بإضافة التوابل والأعشاب المختلفة. حتى لا تتفكك أثناء القلي (بعد كل شيء ، لن يكون هناك بيض في التكوين) ، يجب عجن اللحم المفروم جيدًا حتى خيوط رفيعة ، مثل صنع لالا كباب.
مكونات:
لحم مفروم - 400 جم
بصلة البصل - 0.5 قطعة.
الثوم - 1 فص
فتات الخبز - 80 جم
زيت نباتي - 100 مل
الملح والفلفل حسب الذوق
تجهيز:
1. صنع أو شراء اللحم المفروم وتبريده أمر لا بد منه!
2. قشر فصوص البصل والثوم واشطفهم بالماء. اقطع البصل إلى نصفين ؛ فقط نصف محصول الجذر مطلوب. ابشري البصل والثوم مباشرة في وعاء من اللحم المفروم المبرد. يتبل بالملح والفلفل. امزج بلطف وابدأ في دفع الهواء إليه ، ورفع الحاوية وإعادتها مرة أخرى. من الأفضل القيام بذلك عن طريق وضع الوعاء في الحوض لتجنب البقع المتعددة. يتم إجراء مثل هذه التلاعبات فقط باللحم المفروم المبرد ، لذلك ، عند تسخينها ، يجب إعادتها إلى الثلاجة لفترة من الوقت. بعد ذلك ، ابدأ في الضرب مرة أخرى واستمر حتى تتكون خيوط رقيقة بيضاء فيه.
3. بمجرد حدوث ذلك ، يمكنك عمل فراغات. بلل راحة يدك بالماء واقطع بعض اللحم المفروم ، وشكل قطعة بيضاوية دائرية الشكل ولفها في فتات الخبز. إذا رغبت في ذلك ، تضاف الفلفل الحلو المطحون والفلفل الحار والتوابل الأخرى إلى البسكويت.
4. قم بتسخين مقلاة على الموقد ، مع تشغيل أقصى درجة حرارة ، وصب الزيت النباتي فيها. خففي الحرارة إلى متوسطة وضعي الفراغات في الزبدة. تقلى على جانب واحد لمدة 2-3 دقائق. إذا لم يتم تسخين الزيت مسبقًا ووضعت قطع العمل فيه ، فإن فتات الخبز سوف تمتص الدهون وتلتصق باللحم المفروم ، وتحترق على الفور وستصبح شرحات اللحم قبيحة المظهر.
5. ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وقم بتحويل قطع العمل إلى الجانب الآخر. تقلى لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
قدمي الكستليتات الغنية بالعصير والرودي دافئة مع الأعشاب الطازجة والصلصات وسلطة الخضار.
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان لمؤلفينا :)