إذا كنت تشتري الزبادي باستمرار من متجر أو سوبر ماركت ، فلماذا لا تحاول صنعه بنفسك في مطبخك؟ الوصفة بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى تلميذ المدرسة يمكنه التعامل معها ، ومعرفة بعض أسرار إنشائها.
الزبادي اليوناني هو منتج ألبان كلاسيكي - أساس مختلف الصلصات والحلويات وتوابل السلطة. إذا كنت تحب المعجنات الحلوة على الإفطار أو شاي بعد الظهر ، فأنت تحتاج فقط إلى خلط هذه القاعدة مع المربى أو المربى أو الشراب أو الطبقة العلوية ، وإضافة التوت وقطع الفاكهة. يمكن إضافة الزبادي الكلاسيكي إلى دقيق الشوفان ، وأنواع أخرى من الحبوب ، لعمل تتبيلات منه ، وخلطه مع الخردل ، وعصير الليمون ، إلخ.
لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى حليب مزرعة بأي محتوى دهني ومزرعة بداية من الصيدلية أو زبادي يتم شراؤه من المتجر (أكتيفيا ، بروستوكفاشينو).
مكونات:
- الحليب (أي محتوى دهني) - 1 لتر
- زبادي كلاسيكي - 200 مل
حضر الطعام.
يُسكب الحليب في قدر ويوضع على الموقد. يُغلى المزيج دون أن تنحرف جانباً وإلا ستفيض رغوة الحليب!
أطفئ النار واسكب الحليب في وعاء أو قدر آخر (يمكنك استخدام حوض) لتبريده بشكل أسرع. يجب أن يبرد المنتج إلى 35 درجة - هذه هي درجة الحرارة القصوى للتخمير. إذا كانت أعلى قليلاً ، فلن تتمكن من صنع الزبادي.
يمكنك التحقق من درجة الحرارة دون وجود مقياس حرارة في يدك - ضع الحليب على ظهر يدك. إذا لم يحرق الجلد ، فعندئذ تكون درجة الحرارة مماثلة لجسمك - حوالي 35 درجة.
بمجرد أن يبرد الحليب ، اسكب الزبادي الكلاسيكي فيه على أجزاء أو أضف المزرعة الأولية إذا اشتريته من الصيدلية. امزج جيدًا - تعتمد عملية التخمير على ذلك. يمكن أن يتكاثف الحليب في شكل كتل إذا لم تقلبه.
انقل المنتج المخمر إلى أوعية / أوعية صغيرة ونظيفة وجافة. أغلقها بحذر مع الأغطية الملولبة وضعها في مكان دافئ ، وليس في الفرن أو على البطارية! يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 40 درجة ولا تقل عن 15 درجة.
لف البرطمانات بمنشفة. اتركيه لمدة 4-5 ساعات. ثم أزل المنشفة وانقل البرطمانات إلى الثلاجة لمدة 4-5 ساعات أخرى حتى يتكاثف المنتج.
بعد الوقت المحدد ، ستحصل على زبادي يوناني سميك ، حتى الأطفال سيأكلونه بكل سرور ، على سبيل المثال مع السكر.
حتى الملعقة ستقف في المنتج النهائي - قوامها سيكون كثيفًا جدًا!
مؤلف: ألينا بريكا
مقالات مشوقة:
شكل الحلويات حسب إيلينا ماليشيفا
لماذا لا ينبغي أكل لحم سمك القرش
الرائحة الكريهة من شخص ما - النظام الغذائي قد يكون السبب
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!