سأخبرك لماذا لا أتخلص من كتب الوصفات القديمة وما هو مفيد فيها حتى يومنا هذا.
أخبرتني والدتي كيف أنها في العهد السوفييتي هي وكل شخص آخر كان يبحث عن وصفات. لم يكن هناك وفرة من كتب الطبخ كما هو الحال الآن.
تم نشر الوصفات بعد ذلك في تقاويم مقطوعة ، لذلك تم بيعها فور طرحها للبيع.
تم حفظ الكتب التي يمكن الحصول عليها بعناية. قدمت لي حماتي العديد من هذه الكتب عندما اكتشفت أنني أقوم بالتدوين. اشتريت البعض من سوق للسلع الرخيصة والمستعملة. اليوم أريد أن أخبركم عن 3 من أكثر الكتب المفضلة والمفيدة لدي.
انتاج المعجنات والكعك
يمكنك أن تقول كتيبي. عندما بدأت للتو مسيرتي المهنية كطاهي معجنات ، كنت أستخدمها كثيرًا.
يحتوي على جميع الوصفات الخاصة بالكعك السوفيتي والتي تمت الموافقة عليها من قبل وزارة الصناعة الغذائية. أي أنه وفقًا لهذه الوصفات تم تحضير جميع كعكات تلك السنوات.
بالإضافة إلى الوصفات ، يصف الكتاب كيفية تجهيز محلات الحلويات. ما هي المعدات المطلوبة وكيفية تخزين المكونات بشكل صحيح. بالطبع ، الكثير من هذا الكتاب قديم الآن ، ولكن لا يزال هناك الكثير من المعلومات المفيدة.
مجموعة من الوصفات للأطباق ومنتجات الطهي لتقديم الطعام
يحتوي الكتاب على وصفات كانت تُستخدم للطهي في المقاصف السوفيتية. أنا مهتم بشكل أساسي بالخبز ، وهناك الكثير من هذه الوصفات هنا.
أنا فقط آخذ الوصفات الأساسية من هذا الكتاب. وأنا أختار الحشوات بنفسي. في الآونة الأخيرة ، نادرًا ما ألجأ إلى هذا الكتاب ، لأنني تلقيت بالفعل كل ما أحتاجه منه.
كتاب عن الطعام اللذيذ والصحي
لكن مع هذا الكتاب لم أنجح. ربما لأنه في نسختي الإلكترونية. (في الصورة كتاب حماتي. هي نفسها تستخدمها بانتظام وأعارتني للتصوير فقط.) أحب أن آخذ الكتاب في يدي ، وأجلس وأقلب الصفحات ، وأدرس المعلومات ببطء.
على الرغم من ذلك ، فإن الكتاب مفيد للغاية. على عكس الأولين ، فهو مصمم للأشخاص العاديين وليس للطهاة.
يخبرنا الكتاب عن كيفية صياغة نظام غذائي بشكل صحيح ، والتدبير المنزلي ، وتجهيز مطبخك ، كما يقدم عددًا كبيرًا من الوصفات. علاوة على ذلك ، يتم تقديم الوصفات بحيث يمكن تحضيرها في المنزل.
هل مازال لديك كتب طهي من العهد السوفياتي ، هل تستخدمها؟