مرحبا اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون الوصفات التي نشرتها ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك!
قبل عدة سنوات ، في بعض كتيبات الطهي ، عثرت على وصفة لأرز "مقلي" لطبق جانبي ، والتي جربتها بعد ذلك. ومنذ ذلك الحين ، أرز طبق جانبي ، أطبخ بهذه الطريقة.
وصفة خالية تمامًا من المتاعب ، لا داعي لمراقبة الماء - سوف يهرب أو لا. والأرز يتحول دائمًا إلى حبة - لا عصيدة! وبفضل نوع واحد من التوابل / البهارات تصبح "مشمسة"!
جرب هذه الوصفة للأرز وانظر بنفسك.
مكونات الطبخ:
أرز مسلوق - 1 كوب أو أكثر
الثوم - 3-5 أسنان.
زيت نباتي - 30 مل
ملح ، فلفل أسود ، بهارات - حسب الرغبة
و ، بالضرورة، الكركم
لتحضير مثل هذا الطبق الجانبي أنا أستخدم الأرز المسلوق. يعمل الأرز العادي طويل الحبة أيضًا بشكل جيد ، ولكن ليس جيدًا على الإطلاق.
كالعادة ، نغسل الأرز بالماء البارد (يبدو أن هذا صحيح) ، ثم نسكبه في مصفاة أو غربال ونتركه يجف. هذا فقط بدون الكثير من التعصب ... لا داعي لانتظار الأرز حتى يجف تمامًا!
أثناء تصريف الماء من الأرز ، قشر الثوم وقطّعه إلى شرائح - ليست رقيقة جدًا.
بعد ذلك ، صب الزيت النباتي في المقلاة ، وسخنه. ثم نضع شرائح الثوم. نقلي لفترة قصيرة - في البداية يصبح الثوم شفافًا ، ثم يظهر أحمر خدود خفيف - هذا يكفى! نخرج الثوم من الزيت - أعطى كل الروائح!
ضعي الأرز المحضر في المقلاة واخلطيهم. يقلى الأرز لبضع دقائق فقط ، ويجب أن يمتص الأرز الزيت.
يضاف الملح والفلفل المطحون وبعض التوابل (اختياري) و بالضرورة ملعقة صغيرة من الكركم. بالطبع ، إذا لم يكن لديك هذه التوابل - إذن ، ولا شيء ، لا تضع... لكن بدون الكركم ، سيكون الأرز عاديًا - أبيض أو رمادي غائم. وسيعطي الكركم لونًا "مشمسًا" مشرقًا ، وسيكون الأرز أكثر جاذبية.
صب الماء الساخن بحيث يغطي الأرز بمقدار 2 سم مع التقليب. أغلق المقلاة بغطاء واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج.
اعتمادًا على وظيفة الموقد ونوع الأرز نفسه ، سيعتمد وقت الطهي. لدي أرز جاهز في 15 دقيقة! طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
مع خالص التقدير ، أوكسانا!