هناك الكثير من وصفات الكعك. ولكن هناك تجارب الوقت والمفضلة. هذا هو واحد.
مكونات:
2 ملعقة كبيرة. ل. عسل الزهور السائل (الزيزفون والحنطة السوداء)
1 كيس خميرة جافة
100 جرام زبدة
520 جرام طحين
125 مل حليب دافئ
3 بيضات
120 جرام الصحراء
كيس واحد من سكر الفانيليا
قليل من الملح
حفنة من الزبيب
قليل من جوزة الطيب المطحون
0.3 ملعقة صغيرة ل. جذر الزنجبيل المطحون (مسحوق)
تجهيز:
1. بالنسبة لهذه الكعكة ، يجب وزن كل شيء ، حيث إنها وصفة من متجر معجنات ، حيث كل شيء صارم. لذلك ، من الأفضل استخدام ميزان مطبخ إلكتروني.
صنع عجينة: اخلطي خميرة مع 100 غرام. دقيق منخول ، يُسكب في الحليب الدافئ ويضاف 1 ملعقة صغيرة. ل. الصحراء. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة ضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
2. افصل البيض في درجة حرارة الغرفة إلى صفار وبياض. يضاف باقي السكر والفانيليا والعسل إلى صفار البيض. اطحن كل شيء جيدًا ، أضف قليلًا من الملح في النهاية.
3. يُضاف تدريجياً مزيج من صفار البيض إلى العجينة التي تأتي مع التحريك جيداً طوال الوقت.
4. يخفق البيض ويخفق في رغوة رقيقة ويضاف إلى العجين. قلب كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة. لا تخفقي!
5. أضف الزبدة الطرية إلى العجينة. لا حاجة لإذابه. يجعل السمن المعجنات زيتية ولا يرتفع جيدًا.
6. اشطف الزبيب بالماء الساخن. يمكن نقعه في الكونياك لمدة 15 دقيقة. جفف الزبيب على منشفة ورقية. ثم نقع في الدقيق ونضع العجينة.
7. نخل باقي الدقيق. يضاف الزنجبيل وجوزة الطيب.
أضيفي الدقيق إلى العجينة واستمري في العجن بيديك. تبين أن العجين سمين ، ويكاد لا يلتصق باليدين والوعاء.
لا تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق ، ولكن إذا كان البيض كبيرًا جدًا ، فلا يمكنك إضافة أكثر من حفنة واحدة من الدقيق.
8. اعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة حتى لا تكون هناك كتل. 10-15 دقيقة فقط للعجن.
9. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت النباتي.
قم بتغطية الجزء العلوي بغشاء بلاستيكي ، ومنشفة تيري وضعها في مكان دافئ لترتفع لمدة ساعة تقريبًا. يستغرق التدقيق الكامل ساعة و 20 دقيقة.
10. غطي قوالب الكيك بالورق والشحم أو استخدمي قوالب الورق.
11. املأ القوالب بالعجين حتى 2/3 من الحجم. أقل ممكن. تدقيق في قوالب تصل إلى 35 دقيقة دافئة.
12. تُخبز الكعك في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لحوالي 30-40 دقيقة ، كل هذا يتوقف على الفرن.
13. أخرجي الكيك الجاهز من الفرن ومن القالب ، ضعيه على منشفة نظيفة واتركيها لتبرد.
يمكن طلاء الجزء العلوي بطبقة من البروتين وتزيينها حسب رغبتك.
كعكة العسل عطرية للغاية ولذيذة ، مثل خبز الزنجبيل ، جيدة التهوية فقط. ويتم تخزينها أيضًا لمدة تصل إلى أسبوع ولا تصبح قديمة. لذا فإن الوقت الذي يقضيه يستحق ذلك.
جربها بنفسك!
هل أعجبك المقال؟
مرحبا بكالإشتراكإلى القناة وأعجبك!
نشاطك مهم جدا للمؤلف!
شكرا على القراءة حتى النهاية!
كل التوفيق لك!