قاعدة المعجنات Shortcrust. اختبار صفة حلواني.

Admin

العالمي العجين وصفة، والتي تستخدم لالجبن والكعك وغيرها من المنتجات.

أريد أن أشارك وصفة العجين الأساسية التي تستخدم يوميا تقريبا في متجر للحلوى له. وعادة ما يطهى لمدة 4-10 حصص في وقت واحد، ثم توقف، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ووضعها في الثلاجة. مخزن في الثلاجة يمكن أن يكون هناك أكثر من 30 يوما، وبعد ذلك الوقت تدير الغلوتين لتطوير حتى في درجات الحرارة المنخفضة. العجين لا يفسد، ولكن سوف تفقد على "هيكل الرمال."

هذه الفراغات أفعل مرة واحدة في الأسبوع، أو عندما يأتي العرض إلى نهايته. عندما تتلقى طلبية لشراء كعكة، حيث يوجد المعجنات shortcrust، أنا فقط تأخذ بها شراء واستخدام لأغراض أخرى. وبهذه الطريقة أنا توفيرا للوقت. ويمكن بسهولة أن تطبق في المطبخ التقليدي في المنزل. وإذا نزل فجأة على الضيوف، لديك فقط للحصول على الشغل والخبز.

عدد من المكونات تمنيت لتناسب الاحتياجات الخاصة بك وسوف يكون كافيا لإعداد أسس الجبن صغير (16-18 سم في القطر) أو ملفات تعريف الارتباط الصغيرة.

جميع المكونات اللازمة لإعداد هذه الحلوى سوف تجد في نهاية المطاف. قراءة سعيدة!

طريقة التحضير

زبدة يخلط مع السكر والسكر، إضافة يحرك صفار البيض حتى الزي العسكري. أعرض الجافة يتم خلط المكونات حتى التجانس (لا يزيد عن 30 ثانية).

من المهم عدم تحريك العجين. إذا كنت طويلة لدلك يبدأ الدقيق لتطوير الاتصالات وglyutenuvuyu العجين يفقد hrustyashnost لها.
من المهم عدم تحريك العجين. إذا كنت طويلة لدلك يبدأ الدقيق لتطوير الاتصالات وglyutenuvuyu العجين يفقد hrustyashnost لها.

سوف تنتهي العجينة تبدو مثل الرمل الرطب. كان العجين انتشار على غلاف بلاستيكي ويشكل سمك طبقة من 2 سم. العجين قابل للسحب في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

أرق طبقة، وأسرع يبرد في الثلاجة.
أرق طبقة، وأسرع يبرد في الثلاجة.

العجين الأساسي جاهز. إذا كنت تخطط لطهي الطعام في وقت واحد، في ساعة اخراج العجين من الثلاجة واستخدامها وفقا لتوجيهات. ومن المهم حتى العجين دافئة، ويبدأ لتشكيل رابطة والغلوتين العجين يفقد الغريبة لها. I يرتبوا قبل الخبز العجين لفي الثلاجة مدة 15 دقيقة. ثم وضع على الفور من الثلاجة خبز.

العجين لا قطع بالضرورة، ولكن ليس من السهل جدا للعمل في ذلك الوقت.
العجين لا قطع بالضرورة، ولكن ليس من السهل جدا للعمل في ذلك الوقت.

لاستعداداتهم، وشنق العجين إلى الوزن المطلوب مني، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. التعبئة والتغليف في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لحين الحاجة إليها.

في المستقبل القريب لتبادل وصفات من الحلويات التي يمكنني استخدام هذه الوصفة كقاعدة. لكي لا تفوت صفات تقديم المشورة للاكتتاب.

المكونات

75G من الزبدة في درجة حرارة الغرفة

125 غرام من الطحين

31 ز اللوز الطحين

31 غراما من مسحوق السكر

31 ج sahara1 صفار البيض (بيضة C1)

قرصة من الملح

وضع 👍 إلى معدل هذه المادة. وعدم تفويت وصفات جديدةالاشتراك في القناة!

محاولة لطهي الطعام أكثر من ذلك:

بلدي صلاد المفضلة
كعكة عملاقة سينابون
بسكويت الهواء "غذاء الملائكة"

فطيرة التفاح مع الجبن وفتات الجوز
فطيرة التفاح مع الجبن وفتات الجوز

طعمها مثل كعكة مع كريم والفواكه. هيكل يتحول كعكة من العصير وقليلا رطبة بسبب التفاح، والتي يتم وض...

"الزنبق" من اللحم المفروم للجدول عطلة.
"الزنبق" من اللحم المفروم للجدول عطلة.

اليوم طهي طبق لذيذ بشكل مذهل لقضاء عطلة عيد الميلاد. الكعك عبق العصير في شكل الزنبق.ولست بحاجة لح...

الكعك في مقلاة على موقد تقليدي
الكعك في مقلاة على موقد تقليدي

الكعك في المقلاة. وهذه وصفة لأولئك الذين لم يكن لديك تريد الفرن أو الميكروويف فرن، ويخبز. وأريد ...