كنت لا تعرف كيف أو لا ترغب في العمل مع الخميرة العجين؟ لا يهم، سأقول وصفة بسيطة لالعجين غير مختمر لkhachapuri.
I بطريقة أو بأخرى في القانون أرسلت قطعة من الجبن، وبدأت القصة في أسطورة كريلوف. في القانون جلبوها معهم من الرحلات رئاسة الجبن أوسيتيا. رأس ليست بسيطة بقدر 2 كجم سحب. في شكله الخام لتناول الطعام هذا المبلغ وزوجته ليس لديهم الوقت، لذلك قررت لطهي khachapuri.
اقترح وصفة الأصلي استخدام suluguni الجبن، ولكن الجبن أوسيتيا من حيث الملوحة واتساق النهج. اتخذ كأساس وصفة الجورجية khachapuri إيميريتي، بل ذهب إلى الجبن أوسيتيا، وكان اللبن في مخزن الأرمن فقط، حتى نحصل على khachapuri متعددة الجنسيات.
جميع المكونات اللازمة لإعداد هذه الحلوى سوف تجد في نهاية المطاف. قراءة سعيدة!
طريقة التحضير
الدقيق مع الصودا، وسكب في وعاء كبير للخلط، إضافة الزبادي وتخلط حتى الزي العسكري. لدي العجين الحصول حاد جدا، وأضفت آخر 250 غ من اللبن الزبادي، تلقت ما مجموعه 750 غرام. أولا، يعجن العجين في وعاء، ثم استمر دلك على الطاولة. كنت أرغب في العمل مع يديه، ولكن يمكن تعجن في خلاط كوكبي مع المرفقات هوك.
وتشكلت من كرة العجين وتقسيم لأول مرة في 6 أجزاء متساوية، كل جزء ثم تنقسم إلى 2 غير متكافئة، شريحة واحدة سوف hachapuri القاع واحد على القمة. وقد ترك العجينة للراحة لمدة 5-10 دقائق.
حتى استقر العجين I المطبوخة حشو. لهذا الجبن يفرك على مبشرة الخشنة، ويضاف البيض وتخلط الحشوة جاهزة.
سطح العمل Pripylil مع الدقيق، ولفة من جزء كبير من الاختبار، إلى أسفل khachapuri، ثم يتكرر هذا الإجراء مع الجزء العلوي.
أنا وضعت حشو في الوسط، مع حواف ترك مساحة صغيرة. الغطاء العلوي مع العجين واختتم حواف "ضفيرة.
وضع مقلاة متوسطة الحرارة أكثر، وأعطى الوقت للتسخين. مزيت (عرضت أصلا لتقلى في الزبدة، ولكن يفضل الخضروات) وضعت khachapuri التماس إلى أسفل. تحول غطاء ويقلى لمدة 6-7 دقائق، مرارا ويقلى لمدة 5-6 دقائق أخرى. في حين تفحم وkhachapuri الأولى التي أعدت بقية فارغة وتكرار القلي لهم.
إذا كنت تسير على تقلى في الزبدة، بعد كل khachapuri عموم مسح القماش والزبدة أونديركوكيد بسرعة.
خدمة khachapuri أفضل على الفور بعد الخبز، وإعطاء مجرد بارد قليلا، لذلك هم الكثير من ألذ وعصيرا.
ونتيجة لذلك،
فشل Khachapuri. أولا نحن يأكلون في جلسة واحدة. الحصول على العصير ملء والخصبة العجين. بعد التخزين المبرد، والجبن داخل ضغط ولكن بعد التسخين في فرن الميكروويف طعم لا تزال مذهلة.
في محاولة لإعداد هذه khachapuri ويجب أن تنجح، وربما حتى ألذ من لي.
المكونات
تم تصميم هذه الوصفة إلى 6 أجزاء hachapuri
1 كيلوغرام من الدقيق
750 غراما من الزبادي أو اللبن الرائب 3.2٪ (كانت في الوصفة الأصلية 500 غراما، ولكن لدي العجين الحصول حاد جدا، كان من الضروري لإضافة 250 غرام من اللبن في عملية الطبخ)
1 كغم من الجبن suluguni (في حالتي slabosyulenny فلاديكافكاز)
4 بيضات C1
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
الطبخ أو القلي زبدة
وضع 👍 إلى معدل هذه المادة. وعدم تفويت وصفات جديدةالاشتراك في القناة!
محاولة لطهي الطعام أكثر من ذلك:
بسكويت الهواء "غذاء الملائكة"
تستمر المصانع الروسية لمفاجأة. ما كنت أحب منتجات الألبان من كولومنا.
محلية الصنع خميرة الخبز للمبتدئين