كيف لطهي في المنزل وأهدي الحقبة السوفيتية الأسطوري. أنا أحب هذه الوصفة لسهولة التحضير، والمكونات بسيطة.
مؤخرا I يتصفح كتابا الإنتاج السوفيتي من الحلويات، وجاءت عبر Gostovskaya صفة كعكة "رأس المال". هذا هو بلدي كعكة المفضلة، التي ذاقت في مرحلة الطفولة. مذاقه لا يزال يتذكر.
وقد تم تصميم وصفة الأصلي لانتاج كميات كبيرة، حتى أحصيت له في ظل ظروف المنزل. كمية معينة من المكونات، وقليل من قرص لتجعل من السهل لطهي في المنزل، ولكن على وصفة كاملة أيدت.
طريقة التحضير
تدريب
يجب أن تكون جميع المكونات اللازمة لخبز كعكة في درجة حرارة الغرفة. لذلك، والبيض الزبدة وأحصل من الثلاجة مقدما، حوالي 1-2 ساعات.
وقبل متحللة-البيض في وعاء منفصل ويخلط خفقت حتى تصبح ناعمة.
كيفية جعل العجين لكعكة، "رأس المال"
زبدة سوط خلاط مع الملح والفانيليا والسكر التقليدية لتشكيل كتلة أبيض رقيق. لدي استغرق حوالي 5 دقائق في الخلاط بسرعة عالية.
الاستمرار في خفق البيض، وتبدأ تدريجيا لتصب في البيض. السوط حتى تصبح ناعمة، استغرق مني حوالي 3 دقائق. عندما يمكن إزالة تعتمد على النفط جاهزة، الخلاط، فإنه لم يعد ضروريا.
I إضافة كافة الزبيب ويقلب ملعقة السيليكون. إلى دقيق نخل اختبار مع مسحوق الخبز وبلطف تحريك الملعقة حتى الزي العسكري. يجب أن يكون العجين سميكة.
الزاوية الكفيل
يمكنك أن تجد جميع المكونات والأدوات اللازمةBakerStore.ru كل ما عندي من القراء تستخدم هذا الرمز،BUNBICHوسوف تحصل على خصم 5٪.
كعكة عموم,سيليكون ملعقة,غربال, تويج- كل هذا وأكثر من ذلك بكثير، فمن الضروري لإعداد الحلويات.
في ما درجة الحرارة وإلى متى لخبز الكعكة، "رأس المال"
العجين موزعة على طبق الخبز. I هو السيليكون. عند استخدام قالب معدني يجب مدهون بالزبدة ويرش بالدقيق.
أن يتم تسوية السطح اختبار شفرة حادة وحافة جعل "قطع" على طول من الكعكة. عند الخبز والكعك يرتفع بقوة و"ممزقة". هناك حاجة إلى شق لكب كيك "التي مزقتها" جميلة.
أخبز في 160 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة. للخبز الكعك أجزاء الطعام يستغرق وقتا أقل، الاسترشاد لمدة 30-40 دقيقة.
تخزين وخدمة كعكة "رأس المال"
مباشرة بعد الخبز، دون إزالة الكعكة من القالب ويرش بسخاء مع مسحوق السكر.
لإعطاء الكعكة تبرد تماما أسفل في درجة حرارة الغرفة ثم إزالتها من القالب ووضع بعيدا لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة. هذه الخطوة يمكن تخطي، ولكن في البرد الكعك تنضج، وتصبح سميكة ومتفتت.
ويرجع ذلك إلى كمية كبيرة من الزبدة يتم الاحتفاظ بشكل جيد جدا كجزء من الكعكة. فقط لا تدع له zavetrivatsya.
المكونات
الطحين، 240 غرام
زبدة 180 غرام (175 غرام لكل العجين و5 ج لشكل تليين)
170G السكر
الزبيب 170G
3 جهاز كمبيوتر شخصى البيض C1
الفانيليا السكر 10G
الخبز مسحوق ½ ملعقة صغيرة
قرصة من الملح
مسحوق السكر لالرش