وأعتقد أن لطهي كعكة، والشيء نفسه كما فعلت في الاتحاد السوفياتي، فمن المستحيل الآن. لقد كان هناك 5 أسباب. لا تصدقني، ثم قرأ على!
1. المنتجات
في الاتحاد السوفياتي، ومنتجات الحلويات، بل وعلى الأرجح، تنتج أساسا من المواد الخام المحلية. وهذا هو، المكونات استخدام أنتجت بشكل حصري داخل البلاد.
الآن اختيار المنتجات هو أكبر من ذلك بكثير. فمن الممكن لشراء النفط الروسي، ويمكن استيرادها. هذه الحقيقة تؤثر تأثيرا قويا طعم المنتج وعملية إعداده.
وأعتقد أنه ليست سيئة ولا جيدة، ولكن من المؤكد أنه يغير طعم. ما رأيك؟
2. المعدات والتكنولوجيا
في الاتحاد السوفياتي لم يكن هناك مثل هذه التكنولوجيا والمعدات، والذي يتوفر الآن. هذه ليست يرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا البلد كان في عزلة، هذه التكنولوجيات فقط لم تأتي.
معظم المعدات لا تزال ذات الصلة، ولكن بعض الأمور سارت إلى الأمام. تغيير تقنية إعداد غالبا ما يؤثر على الذوق.
3. GOST
في الاتحاد السوفياتي، والبلد كله كان هناك كتاب ضيف واحد، والذي ينظم عملية إعداد والمنتجات المستخدمة. كان إنتاج الكثير، ولكن أعد لهم على حد سواء.
الآن أصبح إنتاج أكثر من ذلك، ولكن متطلبات للتحضير لمعايير الدولة الموحدة ليس أكثر، الأمر الذي يؤثر بشكل مباشر على الذوق. الآن يتم إعداد معظم الإنتاج وفقا لصفات خاصة بهم، لذلك ذهب نكهة واحدة.
4. فترة الحفظ قبل البيع
في زمن الاتحاد السوفيتي، يتم إعداد معظم الحلويات حصرا على كريم النفط، وهناك تفسيرا لذلك. منذ معدات التبريد ليست كافية، ثم استخدم كان كريم النفط موثوق بها. هذا الكريم هو أكثر يتحمله الحرارة وأطول لا تتدهور.
الآن هذه ليست مشكلة، لذلك الشركات المصنعة لاستخدام المكونات بسهولة مع حياة الرف قصيرة. حسنا، كان هناك كمية كبيرة من المواد الحافظة التي يمكن أن تزيد من مدة الصلاحية. وهذا يجعل المنتج ليس من المفيد جدا، ولكن الشركة المصنعة ليست في غاية الأهمية.
5. حنين
عندما أفكر في هذا أو ذاك الحلوى من طفولتي، يبدو لي أنه كان شهيا بجنون. ولكن عندما أطبخ عليه الآن، والذوق هو ليس كذلك. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن نحب المبالغة ذكريات هذا.
أحيانا طعم تؤثر ليس فقط على المكونات، ولكن أيضا الجو الذي تناولنا هذه الحلوى. والغلاف الجوي في الماضي لن يعود.
هذا هو السبب في أنه من المستحيل اليوم لشراء كعكة، كما هو الحال في الاتحاد السوفياتي، وهو أمر مؤسف. ولكن بعد ذلك هناك دائما مجالا للاكتشافات وأذواق جديدة.