الدجاج في جميع أشكاله - واحدة من أرخص اللحوم هو الآن. دعونا نعود مرة أخرى من خلال أخطاء الإعداد والتي يمكن أن تفسد الذوق؟
هناك ثلاثة القواعد التي لا ينبغي أن تكون مكسورة، أبدا.
قاعدة واحدة: يجب أن تكون التوابل في الاعتدال.
الدجاج - كثافة، والعطاء، مع طعم لطيف إلى حد ما. تفسد من السهل جدا - أكثر بقليل الأعشاب، وكل ما عليك هو ليس الدجاج، ولكن شيئا غريبا الأعشاب لذيذ أو الفلفل.
ولذلك، أبدا - حسنا، هذه هي الكلمة إذا من أي وقت مضى - لا تستخدم في إعداد العصافير الشبت. الشبت التوابل في كل واحدة من تلك "حتى". هذا الخلاص الطهاة المحترفين حنف اليد، وأولئك الذين لا يجيدون الطبخ من الكلمة على الإطلاق.
أكثر الشبت - ومذاقه ورائحته لا أعرف ماذا تأكل فعلا. هذا هو السبب الشمر شعبية جدا. وأنا أعلم، وأنا الآن يطير أحذية رياضية - يقول، الشبت هو حجر الزاوية في تأسيس التوابل من المطبخ الروسي، والتي تقوم بالرد، عندما يكون هناك شيء على الاطلاق، ثم ينزل والشبت. ولكن التواصل مع الدهون الدجاج، وأنه يعطي رهيبة ميول نشاز الشهية.
اسمحوا لي ان اقول لكم قصة (الذين قرأوا Pokhlebkin انه قد تذكر ذلك)
الإمبراطور الفرنسي نابليون مكروه الدجاج. وقال انه منذ الطفولة المبكرة، وأكثر من 30 سنوات من تناول معظمها الدجاج. عندما أصبح حاكما لإحدى المراسيم كان الحظر القاطع تطبق بالملل مع المواد الغذائية، وصولا إلى المقصلة. ومن الواضح أن لا أحد يمكن أن يعصي نابليون الأول، إلى أن يحين الوقت لخدمة الإمبراطور لم كوك Lyagyuper.
الدجاج التي تسبب الاشمئزاز الملك جاء لتناول طعام الغداء. وليس لهدم الطبخ الرأس، إذا لم يتمكنوا من إقناعه لتذوق قطعة من الطعام، وعندئذ فقط يقرر مصيره. يسر الفضول نابليون حاول الدجاج وأعجب. A المجهول كاملة، ولكن طعم رائع وعبق من الاشمئزاز وون الدجاج. أدرج الدجاج في قائمة الامبراطور، وLyagyuper استخدام الأعشاب والبهارات، وتمكنت من خدمتها حتى أنه في كل مرة كان الدجاج نوع وفريدة من نوعها، طعم رائع.
اتضح فيما بعد، وكان كوك سرا في الهيل. من التوابل اختبار يمكن أن يوصي الكركم والكاري والكزبرة والثوم والفلفل الحلو.
المادة الثانية: إذا كان يخبز الدجاج، المكان الوحيد الجانب الثدي أسفل. وإلا، فإنه سوف تجف ونصف دجاجة غير لائق. هنا.
والقاعدة الثالثة: إذا كان خبز الدجاج أو شواء، ودائما يحصل على هذه المهمة - وهذا هو، حتى تكتسب اللون البني الذهبي. لا طائل منه خلاف ذلك القلي أو الخبز، فلن. A حساء الدجاج - وخاصة إذا تصور في الأصل خيار آخر - يذهب مملة، لا طعم له، لأن إطفاء حفلات الاستقبال.
شهية طيبة!