أهلا وسهلا بك! اليوم، أنا دولما الطبخ... هذا محشي ورق العنب! هذا الطبق هو شائع جدا أنحاء العالمويعتقدون خطأ أنه يشير إلى الجورجية أو الأرمينية أو المطبخ الأذربيجاني! في البلقان - بلغاريا، أي احتفال مرور دون دولما. وحتى في شمال أفريقيا، وهناك طبق في القائمة. اليونان لديها دولماديس، وتستخدم تركيا شجرة التين أو الجوز الأوراق بدلا من ورق العنب شجرة في المطبخ الإيراني في حشو اللحم المفروم لإضافة أكثر من ذلك، والفواكه، وفي السويد هناك ما شابه! طبق وعندما تقرأ على شبكة الإنترنت مجموعة متنوعة من المعلقين الذين يزعمون أن "يتم بشكل صحيح"، "إنه لا يضيف" كل "كلام فارغ" - دولما — لا يمكنك ان تجعل من الخطأ! كيف نفعل ذلك، والحق! وهنا لي نسخة من الطبخ ...
أقوياء البنية وضعت والتعليقات الكتابة، الاشتراك! كل هذا مهم للغاية بالنسبة للمؤلف، وأنه من الضروري جدا لتعزيز القناة. سأحضر لكم لهذا ممتنة جدا!
ما هو المطلوب لإعداد (I أشر إلى 30 ورقة العنب المتوسطة)
ألف رطل من اللحم المفروم
تقريبا نفس الكمية من الأرز المسلوق
البصل كبيرة
الخضر - في حالتي والبقدونس والكزبرة
وبلدي التوابل (كل إضافة قليلا) - الليمون والفلفل، الطماطم المفروم المجفف بالشمس، ومسحوق الفلفل الحلو الأحمر والكمون والفلفل والملح خليط ...
أعدت أولا كانت تغسل أوراق العنب، وقطع غصن إلى القاعدة، وانتشرت بعد ذلك في وعاء، وملئها بالماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم تصب في مصفاة والزجاج إلى كل الماء. و، مشيرا الى ان يجب أن تكون الأوراق الشبابالآن فقط الموسم!
أطبخ حشو! ينظف والبصل المفروم، وإضافة كافة التوابل، وكما سبق أن قلنا، أود أن أضيف قليلا من كل شيء. وأفرك يديه جيدا البصل تصبح لينة. وهناك صديق لي، والبصل حتى تحميص، لذلك كما كنت تفضل.
ثم يضاف اللحم المفروم والأرز المسلوق والخضر المفروم.
أثار، I الملح لذوقك.
بعد ذلك، أخذ ورقة عنب واحدة، وطرح الجانب السلس للجدول. اللحم ثم، مع قطعة صغيرة من اللحم، وشكل ممدود \ كستلاتة، وطرح على ورقة القاعدة.
الثنية الأولى الجزء العلوي من الورقة، ثم الجانب ...
... مزيد من التقلبات فات. بشكل عام، وهو نفس الإجراء كما هو الحال مع الملفوف محشوة العاديين في أوراق الملفوف.
الآن أود أن أغتنم مقلاة، وطرح على الجزء السفلي من بضعة أوراق العنب، وعلى رأس دولما استعداد ستاك، وليس ضيق جدا.
أعلى ووضع بعض أوراق العنب.
ورق العنب هي خفيفة جدا، ودولما للملوثات العضوية الثابتة بسهولة في الماء، لذلك على رأس ورق العنب تأكد من وضع لوحة ذات حجم مناسب. خلاف ذلك، كل الأوراق تتحول. لدي طبق يكفي الثقيلة، ويكفي بالنسبة لي، ولكن هناك أيضا لوحات خفيفة جدا، ثم من أعلى إلى وضع أكثر من أي حمولة - مثل قدح من الماء. صب الماء في المقلاة، وينبغي أن يغطي بالكاد محتويات، وتشمل النار. جلب ليغلي، ثم يقلل على نار متوسطة الحرارة ويطهى من دون غطاء فقط أكثر من ساعة. ثم إيقاف إطلاق النار، ويغطى الإناء بغطاء ويترك يقبع لا يزال لمدة 15-20 دقيقة.
بواسطة دولما أقدم القشدة الحامضة مع الثوم. الذين لم يسبق لهم حاول هذا الطبق، طبخ - على الأقل مرة واحدة! انها جدا، لذيذ جدا!
إذا كنت ترغب في وصفة، لا تنسى أن مثل والاشتراك. ملصق الدعم! قبل سوف تجد العديد من وصفات أكثر باردة.