اسمي أوكسانا، ويسرني أن أرحب بكم جميعا الذين نظرت إلى صفحة قناة الطبخ بلدي. قراءة، والاشتراك والتعليق!
اليوم، أطبخ... الكعك! في الفرن! مع ملء الملفوف مطهي والمفروم. هذا هو واحد من أفضل الفطائر في الفرن وصفات - الخصبة بشكل لا يصدق، لينة جدا، وكما يقولون "تذوب في فمك فقط."
المكونات لأغراض الطهي:
للعجينة:
الكفير - 400 مل
الخميرة الجافة (لحظة، لحظة) - 2 ساعة. ل.
زبدة - 1 علبة (180-200 ز)
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
السلط - 1 ساعة. ل.
الدقيق - 800 غ
لالحشوة:
الملفوف - 500 غرام
اللحم البقري المفروم - 500 غرام
الجزر - 1 بالمائة.
البصل - 1 الكمبيوتر.
الملح والفلفل الأسود المطحون - الذوق
الزيوت النباتية لأغراض القلي - 30 مل
أكثر حاجة 1 بيضة للتشحيم فطائر
تحضير العجين. فرزت عاء الأول في ما مجموعه 500 غرام من الطحين والزبدة إضافة. زبدة لينة، يمكنك خفض ببساطة إلى مكعبات - صر المجمدة. فرك اليدين إلى فتات.
في منتصف "الفتات من الطحين" لا عطلة صب الكفير - درجة حرارة الغرفة، وكسر البيض، ووضع الملح، والبدء في يعجن العجين.
والآن، في نهج 2-3 صب الدقيق المتبقية - و، جنبا إلى جنب مع أول الدقيق حزب الإضافة والخميرة الجافة.
ولكن!!! وهنا كبيرة، ولكن! يجب أن تكون الخميرة دائما حظة (لحظة). من الخميرة الجافة التقليدية لتقديم أفضل ما قبل الشراب.
على العجن كله يمكنك أن يكون قد انتهى وليس 800 غرام طحين - ربما أقل قليلا. ولكن مجرد القيام ضرورة عدم تطرف! تحتاج إلى زالت تسترشد "بصريا" - لا ينبغي أن يكون العجين ضيق جدا، وأنه من الأفضل أن يبقى قليلا lipkovatym. عاء مع وضع العجين في مكان دافئ، فإنه يجب زيادة 2 مرات على الأقل.
حتى العجين "في ازدياد" - إعداد الحشوة. البصل والجزر تنظيفها. ثلاث جزر على مبشرة الخشنة، والبصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة. الملفوف كما رقيقة shinkuem. ثم البصل والجزر المقلية في الزيوت النباتية وبعد مرور بعض الوقت إضافة الملفوف، والقليل من الماء (50 مل)، ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. الآن، ووضع حشو، وفرك جيدا - عدم وجود كتل والملح والفلفل وتقديمهم إلى استعداد. تحضير الحشوة بارد على وجه اليقين.
استغرق الأمر 1.5 ساعة - في كيفية رفع بلدي العجين!
تقسم العجينة إلى قطع صغيرة - 60-70 غرام، تقريب ويترك لمدة 15 دقيقة، لالتدقيق.
البدء في الكعك نحت - واحدا تلو الآخر، كل شيء من أصابع الهريس في الكعكة - حتى لا تكون هناك حاجة شوبك هنا. اعتبارا من منتصف نشر ملعقة كبيرة من الحشوة، وربط المنطقة.
الفطائر المعدة انتشرت على ورقة الخبز، ورقة شهادة جامعية وضعت، يزيت ضرب البيض، وإذا كان المطلوب يرش السمسم. I الفطائر أرسى التماس إلى أسفل، ولكنها عموما لا يهم - شعرت مثل ذلك!
هي خبز الفطائر في الفرن لمدة 15-20 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة. أنعم فطائر - دائما في محاولة لطهي الطعام!