لذا يمكنك استخدام الملفوف الأبيض العادي ، ولكن إذا وقع سافوي في أيديهم ، فلماذا لا تنوع النظام الغذائي؟ علاوة على ذلك ، طعمه قليلاً ، لكنه يختلف عن الملفوف الأبيض. والاختلافات دائما جيدة.
على الرغم من أنني مؤيد لقاعدة "شرحات اللحم" ، إلا أنني أحب هذا الخيار. لأنه بعد كل شيء ، يتم التعبير عن هذه القاعدة بالنسبة لي في عدم إفساد شرحات اللحم بكمية كبيرة من المواد المضافة ، المبدأ المحبوب جدًا في Zen ، "آخذ ثلاثمائة جرام من اللحم المفروم وأصنع ثلاثة كيلوغرامات من شرحات ، الجميع يعتقد أنها نقية لحم".
IMHO - شرحات الخضار الصادقة أفضل. أو الحبوب. لكن هذا ليس هنا ...
حسنًا ، إلى هذه النقطة.
نحن نأخذ:
- شوكة صغيرة من ملفوف سافوي
- 2 بيض
- بضع قطع من الرغيف الذي لا معنى له
- 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق (قد تحتاج أكثر أو أقل ، حسب الدقيق الخاص بك)
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من فتات الخبز (قد تحتاج أكثر أو أقل بقليل)
- ملح ، فلفل أسود مطحون حديثًا وفلفل حريف ، وكذلك جوزة الطيب المبشورة حديثًا ، حوالي ملعقة قهوة.
- أوه ، وزيت القلي.
كيف نطبخ:
قم بإزالة أعلى الأوراق الخضراء الخشنة من الرأس. نقطعها إلى نصفين ، ونقطع "الهيكل العظمي" ، ونرسلها إلى وعاء به ماء مملح بشدة ، يغلي بمفتاح ، لمدة خمس دقائق.
ثم نقوم بتصريف الماء ، ونترك الملفوف نفسه يبرد ، وبعد ذلك نقطعه إلى قطع صغيرة. يجب أن تكون القطع بحيث يتم طي اللحم المفروم منها على شكل كستلات ، لكن من المستحيل التمرير.
ننقع الخبز في الماء ، كما هو الحال دائمًا مع شرحات. يُخفق الطحين والبيض والتوابل في كتلة رقيقة ، ويُضاف الخبز المنقوع هناك ، ويُضاف الملفوف المفروم ويُعجن جيدًا. اترك لمدة 10-15 دقيقة إلى "المشي". إذا بقي بعد ذلك سائلاً للغاية. يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
حسنًا ، كل شيء بسيط: نحن نشكل شرحات من الكتلة الناتجة ، ونلف في فتات الخبز ونقلى بالزيت الساخن.
حسنًا ، قدميه مع بعض الصلصة الكريمية.
أتمنى لك وجبة شهية!