Antipasti (المقبلات ، إذا كان في المفرد) هي المقبلات التي يأكلها الإيطاليون قبل الطبق الرئيسي.
هذا الفلفل هو مجرد مقبلات نباتية كلاسيكية (كلاسيكية؟). ولكن نظرًا لأننا لسنا إيطاليين ، فيمكننا تناولها بهذه الطريقة. أو كطبق جانبي. أو مثل السلطة. بشكل عام ، أطلقوا العنان لمخيلتكم (وشهيتكم).
ما المثير للاهتمام في الوصفة؟
في حد ذاته ، الفلفل ، بدون طعم طفيف ، له طعم "ممل" إلى حد ما. يتم الكشف عنها بالكامل في شركة الطماطم ، على سبيل المثال (كلنا نعرف هذا جيدًا ونستخدمه). أو بصحبة قشدة حامضة غير حامضة جدًا (تذكر الإصدارات المجرية من الحساء بالفلفل الحلو أو حتى البابريكاش)
ولا توجد طماطم. هنا ، قطرة من العنب الأحمر أو خل النبيذ تعطي حامضة. يمكنك أيضًا استخدام صلصة البلسم ، وليس الخل ، ولكن صلصة الكريمة. سيظهر الطعم ، بالطبع ، مختلفًا قليلاً ، لكن ليس أقل متعة.
نحن نأخذ:
- 6 فلفل حلو
- 4 فصوص من الثوم
- 1 ش. ملعقة من خل النبيذ الأحمر أو الخل البلسمي أو صلصة البلسميك ؛
- 1 ش. ملعقة زيت
- عدد قليل من أغصان البقدونس (ريحان اختياري)
- ملح حسب الرغبة وفلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة.
كيف نطبخ:
اغسل الفلفل ، ضعه على ورقة خبز مع الساق لأسفل وأرسله للخبز. يكفي لمدة 20 دقيقة عند 160-170 درجة.
ثم نتركهم يبردوا قليلاً ، ونزيل الجلد ونخرج الساق مع البذور (عادةً ما يتم فصلها بسهولة).
نقطع إلى أرباع ونضعها في وعاء ونصب مزيجًا من الخل والزيت والملح والثوم المفروم والبقدونس. اتركيه منقوعًا لمدة ساعة.
حسنا ، شهية طيبة!