فطيرة رائعة بالكرز والستريوزيل على أساس المطبخ الألماني. إنه كثير العصير ورائع ومثالي لشرب الشاي في الصيف. تجمع هذه الفطيرة بشكل مثالي بين قاعدة طرية وحلوة على عجينة الخثارة وحموضة الكرز اللذيذة. حسنًا ، يعطي الستريوسيل الكعكة مظهرًا غير عادي.
فطيرة الكرز هذه سهلة التحضير. من المهم فقط ملاحظة بعض الفروق الدقيقة. بالطبع ، من الأفضل تناول الكرز الطازج للفطيرة ، ولكن يمكن أيضًا استخدام التوت المجمد في الشتاء.
خلال موسم الكرز الصيفي ، تأكد من إطلاعك على وصفة الفطيرة سهلة الصنع هذه. سوف تسعد عائلتك!
مكونات:
قاعدة الفطيرة:
- دقيق - 150 جم
- الجبن - 100 جم
- زبدة - 50 جم
- سكر - 50 جم
- بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر الفانيليا - 8 جم
- مسحوق الخبز - 5 جم
- ملح - قرصة
Streusel (طفل):
- دقيق - 60 جم
- زبدة - 40 جم
- سكر - 40 جم
حشوة:
- الكرز (محفور) - 300 جم
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- النشا (الذرة) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
وصفة خطوة بخطوة
1. تحضير قاعدة الفطيرة.
ضعي 50 جم من الزبدة في درجة حرارة الغرفة في وعاء. صب هنا 50 جم من السكر ورشة ملح و 8 جم من سكر الفانيليا. اخفقي كل شيء بالخلاط حتى يتحول لون الزبدة إلى اللون الأبيض.
2. للزبدة المخفوقة ، أضف 100 غرام من الجبن و 1 بيضة. مرة أخرى ، تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي 150 غ من الدقيق و 5 غ من البيكينغ باودر للعجين.
4. نقوم بإدخال خليط الدقيق في العجين بثلاث طرق ، في كل مرة نخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا. عندما تصبح العجينة سميكة ، استمري في عجنها بيديك.
5. لف العجين النهائي في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6. الآن دعنا نصل إلى الحشو.
إزالة النوى من الكرز. أفعل هذا بدبوس أمان كبير. لذلك تتم إزالة العظام بسهولة ولا يتناثر العصير.
نقوم بتحويل حبات الكرز إلى منخل لتصريف العصير الزائد. في المجموع ، ستحتاج إلى 300 جرام من الكرز منزوع النوى.
7. الآن نصنع ستريوسل للفطيرة.
ضعي 40 جم من الزبدة في درجة حرارة الغرفة في وعاء ، واسكبي 40 جم من السكر و 60 جم من الدقيق.
طحن جميع المكونات بيديك إلى فتات.
8. العجين بارد بالفعل. ننقله إلى النموذج. يجب تغطية قاع القالب برق ، ودهن الجوانب بالزبدة ورشها بالدقيق.
نقوم بتوزيع العجين بشكل متساوٍ ، نصنع مصدات صغيرة عند الحواف. وخز العجين بالشوكة قبل الخبز.
9. نضع القالب مع العجينة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
10. بعد 15 دقيقة ، أخرجي العجينة من الفرن واستمري في تحضير الحشوة.
العصير الزائد من الكرز هو بالفعل كومة. أضف خليط من نشا الذرة والسكر إلى الكرز. نحن نمزج كل شيء.
11. وزعي حشوة الكرز فوق القاعدة المبردة قليلاً ووزعيها بالتساوي.
لا ترتكب خطئي ولا تضع الكرز على جوانب النموذج ، لأنه أثناء الخبز يحترق ويترك خطوطًا قبيحة.
يرش الجزء العلوي من الكرز مع streusel.
12. نضع الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة. وضع الفرن علوي + سفلي.
أخرجي الكيك المبرد من القالب وقدميه.
ذاقت الفطيرة فقط مذهل. إنه يجمع بشكل متناغم بين البسكويت الحلو والكرز الحامض والستريوزيل المقرمش.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطبخ الخاص بي gotovimop.com