أنا لا أنوع المائدة باللحم البقري. صعبة الطهي وتستغرق وقتًا طويلاً ، لكن عندما رأيت مثل هذه القطعة لم أستطع المقاومة وشرائها. بعد أن أحضرتها إلى المنزل ، بدأت في البحث عن وصفة جيدة ، بحيث لا تكون "مربكة" ومزعجة للغاية ، ولكن في نفس الوقت ، تكون مجدية. وجدت برلينر شموربراتن. تحول اللحم إلى كثير من العصير ولين. يا لها من مفاجأة كاملة بالنسبة لي! لذلك ، أوصي بشدة بتجربة هذه الطريقة السهلة لطهي لحم البقر. # دورات ثانية # لحم # لحم #olgrigrecept # menu #hot # نزهة
المكونات: الجزء الخلفي من اللحم ، الخردل ، الفلفل المطحون الطازج ، الملح ، جوزة الطيب (مسحوق) ، القرنفل (مسحوق) بالنسبة لي جيدة فقط في الفطر ، فاتني هذا المنتج) ، الزعتر (المجفف) ، السمن ، الكرفس والجزر ، الكراث ، البقدونس الطازج ، البصل ، الغار (لدي أيضًا من ميلا ، من إيطاليا قوية جدًا لدرجة أن نصفها يكفي) ، نكهة الليمون ، الزعتر الطازج (استبداله بالمجفف) ، خل النبيذ الأبيض ، البيرة البيضاء في برلين (لقد استخدمت نصف الزجاجة فقط ، وليس زجاجة كاملة) ، سكر (لم أستخدمه على الإطلاق) ، ماء (استخدمت 100 مل) ، نشا (لم يكن لدي وقت لصنع الصلصة من خضرواتهم ، لهذا لم أستخدمه)
طريقة طهو:
مع استثناءات قليلة جدا. لكني أعطي الوصفة الأصلية ، الانحرافات بين قوسين. بمجرد أن أجدها ، اضطررت إلى شراء البيرة))
لتبدأ: في البداية ، سنقوم بتنظيف أرضية درنة الكرفس واثنين من الجزر. يشبه يخنة اللحم البقري في برلين القليل من اللحم المشوي المتبل (Sauerbraten) بسبب إضافة البيرة. من لا يستطيع شراء بيرة برلين يمكنه استخدام أي بيرة خفيفة. أولاً ، قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 200 جرام. اشطف اللحم لفترة وجيزة تحت الماء الجاري وامسحه بمناشف ورقية. نمزج مكوناتنا مع الخردل ونغطي قطعتنا من جميع الجوانب.
تُذوّب الزبدة المذابة في قدرٍ من الحديد الزهر ويُقلى اللحم المطلي من جميع الجهات. (فعلت ذلك بشكل منفصل في مقلاة)
دعونا نضع الخضار في الحديد الزهر ،
أضف قشر الليمون وورق الغار.
دعونا نعيد اللحوم. أضف بضع أغصان من الزعتر الطازج (الزعتر) ، الذي ليس لديه ، أضف ، مثلي ، مجفف. صب ملعقة من الخل وزجاجة واحدة من البيرة (أكرر - أضفت نصف زجاجة و 1 ملعقة صغيرة فقط من الخل. أحتاج إلى إضافة السكر ، لكنني لم أضيف. الأمر متروك لك! نغلق الحديد الزهر بغطاء ونضعه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة. ضع الرف الأوسط.
بعد 30 دقيقة ، أخرجت الحديد الزهر وملأته بالبطاطس المقشرة ، وملحتها في الأعلى ثم أغلقت الغطاء بإحكام وأرسلته إلى الفرن. لم تلمس البيرة البطاطس. بعد 30 دقيقة أخرى ، تحققت من الجاهزية. كانت القطة جاهزة. أغلقت الغطاء مرة أخرى وأوقفت الفرن وأعادته. في هذه الأثناء ، أعدت سلطة ، وسلقت البروكلي المحضر ، ووضعت المائدة ، وأخرجت قدرًا ، وأخذت اللحم ، وقطعته.
وأكلنا بشهية أتمنى لكم أيضا!! جربها واستمتع بوجبتك !!