التحضير بسيط للغاية. ليست هناك حاجة لطهي وتعقيم أي شيء. اتضح مذاق لذيذ جدا ورائحة! أنا أستخدمه كتوابل لأطباق مختلفة. أقوم بإضافته إلى البرش ، والطواجن ، والصلصات. أنا حقا أحب اللحوم مع مثل هذا التوابل. وسمكة.
كيف تطبخ:
أولاً ، "أتعامل" مع الفلفل الحار. أنا بالتأكيد أستخدم القفازات! أقطع الفلفل بالطول وأزل السيقان والبذور.
أطحن الفلفل المقشر في مفرمة اللحم.
أقوم أيضًا بتقشير الثوم وتقطيعه. وهنا - الجوز. أقوم بقليها مسبقًا في مقلاة جافة. هذا يجعل التوابل أكثر عطرية. أنا دائما أستخدم الجوز لهذا التوابل.
الخضر. آخذ البقدونس والريحان. أنا أقطعها بسكين.
أضيف الأعشاب المقطعة والبهارات والملح إلى الفلفل والثوم والمكسرات. التوابل هنا هي الكزبرة وبذور الخردل. طحن في هاون أو مطحنة القهوة. قد يبدو الكثير من الملح. نعم! هناك الكثير من الملح! هذا ليس خطأ! هذه ليست الأكلة التي تؤكل بالملاعق. أنا أستخدم هذا كتوابل.
أخلط جميع المكونات وأضعها في مرطبانات. أضعه في الثلاجة ولا أفتحه لمدة شهر على الأقل. يجب غرس Adjika. وبعد ذلك يتم الكشف عن مذاقها الحقيقي!
أقوم بإضافة هذا الجير إلى الأطباق قليلاً! يجب ألا يغيب عن البال أنه مالح جدًا وحار. لكن الأطباق تتغير معها! اتضح أن اللحم لذيذ جدا في ماء مالح مع مثل هذا التوابل. وأطباق الخضار أكثر لذيذًا! جربها. هذه إضافة لذيذة للعديد من الأطباق! لعشاق الأشياء الحارة - ما تحتاجه!
وصفة:
• فلفل حار - 400 جم (وزن فلفل مقشر)
• ثوم - 250 جم
• جوز - 1 كوب
• البقدونس - 1 حفنة
• الريحان الأرجواني - 1 حفنة
• الكزبرة (البازلاء) - 2 ملعقة صغيرة. (طحن)
• الخردل (الحبوب) - 1 ملعقة صغيرة. (طحن)
• ملح - 150 جم