بالطبع ، من الأسهل تجميد الفلفل ، وهو ما أفعله في أغلب الأحيان. ولكن عندما لا توجد مساحة إضافية في الفريزر ، ولا يزال هناك الكثير من الفلفل ، أستخدم الوصفة التي كانت والدتي تستخدمها دائمًا. يتم تخزين هذا الفلفل بشكل مثالي. وحتى بدون قبو. والتحضير بسيط للغاية.
في السابق ، كان لدينا دائمًا الفلفل المحشو على طاولة العام الجديد. واتضح أن الطبق يشبه الفلفل الطازج حقًا. لذيذ جدا! وحتى إذا كان لدينا فجأة عدد قليل من الجرار من هذا الفلفل للعام المقبل ، فلن يزداد الأمر سوءًا. الفلفل الطازج.
في الفيديو أدناه ، عرضت هذه الوصفة وبعض الوصفات الأخرى لتحضير الفلفل لفصل الشتاء. ألقِ نظرة - ستعجبك بالتأكيد:
كيف تطبخ:
فلفل بلدي ونظف من البذور. من الأفضل اختيار فلفل صغير لهذه الوصفة.
أضع الفلفل في قدر من الماء المغلي (بقدر ما يناسب). ومن تلك اللحظة عدت بالضبط 5 دقائق. وإذا كان الفلفل رقيق الجدران ، فإن ثلاث دقائق كافية. ليس من الضروري إحضار الماء ليغلي مرة أخرى. لا يوجد غرض لطهي الفلفل! من الضروري أن يصبح أكثر ليونة (ثم يدخل بسهولة إلى الجرة).
أقوم بتحضير كل الفلفل في أجزاء. ثم أضعه على طبق واتركه يبرد قليلاً. أقوم بتعقيم الجرار والأغطية مسبقًا.
أضع الفلفل المحضر في برطمانات. بإحكام. لكنك لست بحاجة إلى الضغط بقوة. يمكنك ، إن أمكن ، إدراج واحد في واحد. عادة ما يكون لدي 10-12 قطعة في وعاء سعة 2 لتر. جرة واحدة فقط تكفي في الشتاء لمقلاة من الفلفل المحشو))
أستخدم الماء الذي تم فيه غلي الفلفل في ماء مالح. بالطبع ، يمكنك أن تأخذ الماء النظيف أيضًا! أحضره ليغلي وأضيف الملح والسكر. وفي النهاية أسكب الخل (أستخدم خل المائدة 9٪).
وصفة لعلبتين سعة 2 لتر:
• الفلفل - 2.5 كجم
• الماء - 2 لتر
• خل (9٪) - 4 ملاعق كبيرة.
• ملح 2 ملعقة كبيرة. (بدون شريحة!)
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. (مع شريحة!)
يُسكب الفلفل مع ماء مالح يغلي ويُغلق الغطاء. أقلبه وألفه واتركه حتى يبرد تمامًا.