سلطة مع الكوسة "ألسنة حماتك الحبيبة"

إنها متشابهة ولكنها مختلفة. جرب كلاهما وستجد أن هذا أكثر إثارة للاهتمام.

2 كجم كوسة صغيرة بدون بذور وقشر

1 كجم من الطماطم الناضجة

1 فلفل حلو

2 رأس ثوم

1 جراب من الفلفل الحار أو الحار

150 جرام معجون الطماطم

1 كوب زيت نباتي

2-3 ش. ل. ملح

1 كوب سكر

100 مل خل 9٪

3 أوراق غار

5 بازلاء البهارات

1 ساعة ل. بذور الكزبرة

1 ساعة ل. فلفل أسود مطحون

1. اغسلي الطماطم وصبي عليها الماء المغلي لتقشيرها. قم بتمرير الطماطم المقشرة عبر مفرمة اللحم أو طحنها بخلاط إلى كتلة متجانسة.

2. يقشر الفلفل والفلفل الحلو ويقطع إلى شرائح رفيعة.

3. قطعي فصوص الثوم المقشرة إلى بتلات رفيعة.

4. نقطع الكوسا إلى شرائح رفيعة - ألسنة ونقليها في الزيت النباتي حتى تنضج نصفها وتحمر.

5. تُسكب الطماطم المهروسة في قدر كبيرة وتُغلى.

6. يُضاف الفلفل الحلو والثوم والكوسا المقلية إلى الصلصة المغلية.

7. ينضج كل شيء على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. ثم نسكب معجون الطماطم وبقية الزيت النباتي المتبقي بعد قلي الكوسة.

8. حرك المشروب واتركه يغلي. يتبل بالبهارات والأعشاب. يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

9. رتب السلطة الساخنة النهائية في برطمانات معقمة ، ولفها بأغطية مسلوقة ، ثم اقلبها ولفها في بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

حظا سعيدا مع الفراغات الخاصة بك!

هل أعجبك المقال؟

اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"

ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!

شكرا على القراءة حتى النهاية!