سلام! اسمي ناتاليا ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!
اليوم أريد أن أقدم لكم كعكة الآيس كريم بالفراولة.
الكعكة لذيذة ، مصنوعة من الآيس كريم الكريمي والفراولة.
يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه.
لنطبخ
- اغسل وجفف 400 جرام من الفراولة بمنشفة ورقية
- قم بإزالة السيقان وطحن الفراولة في الخلاط
- افركي هريس الفراولة من خلال غربال لإزالة البذور
قسم 3 بيضات إلى صفار وبياض. لا نحتاج إلى بروتينات في هذه الوصفة.
أضف إلى 300 جرام من هريس الفراولة
- 3 صفار
- 90 جرام أو 4.5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون سكر
امزج كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا.
- أضف 50 جرامًا من الزبدة ، للراحة أقطعها إلى قطع
- ضعه للطهي على الموقد. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة. يجب أن يذوب السكر والزبدة تمامًا
- اجلب الكتلة إلى الغليان ، دون الحاجة إلى الغليان ، ثم ارفعها عن النار
- نضع في وعاء من الماء المثلج ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ضعي الفراولة المبردة في الثلاجة
لنعد قاعدة الكعكة
بالنسبة للقاعدة ، نحتاج إلى 160 جرامًا من ملفات تعريف الارتباط الغريبة.
- يجب سحق ملفات تعريف الارتباط إلى فتات. الخيار الأسرع هو طحنها في الخلاط ، إذا لم يكن هناك خلاط ، فيمكنك وضع ملفات تعريف الارتباط في كيس ولفها بمسمار.
- صب 50 جرام من الزبدة المذابة في الفتات المسحوق. امزج كل شيء جيدًا
- أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة حليب أو قشدة. حرك حتى يصبح ناعما
بعد ذلك ، انظر إلى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، يجب أن يكون الفتات مضغوطًا جيدًا وأن ينهار بسهولة. إذا كان الفتات لا يحافظ على شكله ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة أخرى. ملعقة حليب أو قشدة.
أجمع الكعكة بشكل قابل للفصل بقطر 19 سم.
أغلق الجزء السفلي من النموذج بورق شهادة جامعية ، وقم بتغطية حواف النموذج بشريط تفلون. يمكن استخدام ورق الألمنيوم أو ورق البرشمان بدلاً من الشريط اللاصق.
- نحول الفتات إلى القالب ونستويها. سيكون هذا هو أساسنا. نضع القاعدة في الثلاجة
لنصنع الآيس كريم الكريمي
- في وعاء نظيف وجاف وبارد ، اخفقي 500 جرام من الكريمة المبردة بنسبة 30-35٪ دهون. نبدأ في التغلب على السرعة الدنيا للخلاط
- عندما يبدأ الكريم في تكوين رغوة ، أضف 10 جرام أو 2 ملعقة صغيرة. ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا ، وزيادة سرعة الخلاط تدريجيًا إلى الحد الأقصى ، اخفق الكريمة حتى تهوى. اخفقي الكريمة حتى تنضج القمم
- أضف 250 جرام من الحليب المكثف إلى الكريمة المخفوقة. يقلب بسرعة متوسطة للخلاط حتى يصبح ناعمًا
- اخفقي كتلة الفراولة المبردة بالخلاط حتى تصبح متجددة الهواء
- قسّم الآيس كريم الكريمي بصريًا إلى 3 أجزاء وانقل ثلث الآيس كريم الكريمي إلى كتلة الفراولة. إذا كنت تزن على ميزان ، فإننا نحول 250 جرامًا من الآيس كريم
- امزج كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا. آيس كريم فراولة جاهز
دعونا نشكل كعكة
- على القاعدة في الوسط ننشر 3 ملاعق كبيرة. ملاعق آيس كريم الفراولة
- على آيس كريم الفراولة ننتشر في الوسط 3 ملاعق كبيرة. ملاعق الآيس كريم
- لذلك من خلال تبديل الآيس كريم بالفراولة والقشدة ، نشكل الكعكة بأكملها
- نرش الكيكة بتلات اللوز فوقها
نضع الكيك في الفريزر حتى يتماسك تمامًا لمدة 5-7 ساعات. يعتمد وقت التجميد على سعة المجمد الخاص بك.
نحرر الآيس كريم النهائي من القالب ونزيل الشريط.
لتسهيل قطع الكعكة ، يجب إزالتها من الفريزر مسبقًا. حوالي 10 إلى 20 دقيقة قبل التقديم ، حسب درجة حرارة غرفتك.
الكعكة لذيذة جدا ، أنصحك بطهيها.
إذا رغبت في ذلك ، فبدلاً من الفراولة ، يمكنك استخدام أي نوع من التوت الذي تفضله - توت العليق ، والكرز ، والتوت الأزرق.
مكونات مصمم لكعكة الآيس كريم التي يبلغ قطرها 19 سم وارتفاعها 7 سم ووزنها 1400 جرام.
الأساس
- 160 جرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة
- 50 جرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة قشطة بها نسبة دهون 30-35٪
بوظة
- 300 جرام من هريس الفراولة (حوالي 400 جرام من التوت غير المقشر)
- 90 جرام (4.5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون سكر
- 3 صفار
- 50 جرام زبدة
- 500 جرام كريمة 30-35٪ دهون
- 250 جرام حليب مكثف
- 10 جرام (2 ملعقة صغيرة. ملاعق) سكر الفانيليا
زخرفة
- بتلات اللوز