بصراحة ، لقد فتحت بالفعل موسم الشواء ، أليس كذلك؟ نحن - في الوقت المناسب ، على الرغم من أنه بارد ومبلل معنا.
اللحم على الفحم مثالي بأي شكل من الأشكال. ربما يكون هذا بسبب رائحة الدخان. أو الغرائز اللاواعية المتأصلة فينا على مستوى اللاوعي. ربما عندما نحمل سيخًا في أيدينا ، تستيقظ ذكرى أسلافنا؟
ماموث عذب من قبل القبيلة بأكملها ، قطع من لحمها مخبوزة في الرماد ، والتي تعد بمثابة التوابل الوحيدة ، إدراك أنك لن تذهب إلى الفراش جائعًا الليلة ، كل هذا؟ ولهذا السبب يلعب الإندورفين فينا ، ويسأل اللحم فقط:
- كلني!
ومع ذلك ، ما هو الفرق. الشيء الرئيسي هو لذيذ ، هذا كل شيء.
حتى اليوم - ابتكار صغير. ليوليا بسر.
نحن نأخذ:
- 500 جرام لحم ضأن مفروم. من الأفضل أن يكون اللحم المفروم مفرومًا ودهنًا ، ولكن إذا لم يكن هناك لحم خروف ، فإن لحم الخنزير يسير على ما يرام ، وفخذ الديك الرومي ، وحتى فخذ الدجاج. هنا الثدي لا يذهب.
- زوجان من البصل
- فلفل أسود ، فلفل أحمر حار ، ملح ، كمون حسب الرغبة ؛
- حفنة من الكزبرة
- عدة أغصان من إكليل الجبل.
- بيض مسلوق - حسب عدد لولا وبيضة واحدة نيئة ؛
- فتات الخبز.
كيف نطبخ:
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، نقطع الكزبرة ، نضيف كل هذا إلى اللحم المفروم (لا تنس أن ترسل الملح والتوابل الأخرى هناك).
نعجن اللحم المفروم ، كلما كان ذلك أطول ، كلما كان ذلك أفضل ، ونخفقه جيدًا (حتى لا ينكسر لولا لاحقًا).
الآن نقسم اللحم المفروم إلى أجزاء ، ونحول كل جزء إلى كعكة صغيرة ونبدأ في التعامل مع البيض.
يخفق بياض البيضة النيئة في رغوة ، ويُسكب فتات الخبز في صحن.
ننظف البيض المسلوق ونغمسه في البروتين ثم نلفه في فتات الخبز. الآن نضع الكعك المفروم وبأيد مبللة على شكل كرات بيضاوية حتى تصبح البيضة هي الحشوة.
نضع هذه الكرات على الأسياخ المنقوعة ، ونضغط على أغصان إكليل الجبل من الأعلى. من أجل الموثوقية ، يمكنك ربطها بخيوط المطبخ (على الرغم من أنك إذا قمت بالطهي على الفحم وليس في الفرن ، فإن هذه التقنية ستكون عديمة الفائدة).
وبعد ذلك - إما على الفحم ، أو في الفرن لوضع الشواء. بالمناسبة ، حتى لا تفسد شكل المهد ، في الفرن يمكنك استخدام صينية شبكية لتخزين الخضار أو الأطباق كحامل (الشيء الرئيسي هو أنها معدنية).
بالعافية!