أعتقد ذلك. علاوة على ذلك ، أنا متأكد من ذلك. والآن جربها ، أثبت لي خلاف ذلك!
إذا كان هناك أي شيء ، فأنا لا أواجه فضيحة ، على الرغم من أنني أعلم أن موضوع بورشت هو هوليفار ولسبب ما ، بالنسبة للكثيرين ، إنه مؤلم للغاية. هذا هو سبب دقتي قليلاً... بعصا في الجروح المفتوحة.
لأن... نعم ، لأنني مع العدالة! بورشت ، كما تعلمون ، ملك للجمهور ، إذا جاز التعبير. وليس من الضروري أن ننسبها إلى أي مطبخ معين ، كما يفعل بعض الممثلين الموهوبين من الأخوة الصحفية (وليس الصحافي فقط).
Vaughn ، مؤخرًا موقع CNN Travel وضع بورشيك في قائمة أفضل أنواع الحساء في المركز الثالث ، وقال إن البورش يُنسب أحيانًا إلى المطبخ الروسي ، لكن هذه حقيقة مشكوك فيها. لماذا مشكوك فيها؟ نعم ، لأنه يتم إعداده في أوكرانيا وهناك يقترحون أيضًا إضافته إلى قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي للبشرية.
في الوقت نفسه ، أضافت CNN Travel:
"تحصل على نكهة لاذعة من البنجر كفاس ، وعصير البنجر المخمر ، وهو تخصص إقليمي آخر.
وحقيقة أن هناك بورشت أخضر ، وأن هناك بورشت أبيض بشكل عام (يتم تخميره في بولندا) ، وحقيقة وجود برش بدون بنجر هي صمت. نعم ، و "تخصص إقليمي آخر - البنجر كفاس" ، لم أره من قبل في أوكرانيا. هنا في ماري إل ، نعم ، إنه منتشر على نطاق واسع.
وبالمناسبة ، كان بورشت لا يزال مطبوخًا في روما واليونان ، كما يقولون. ولكل ربة منزل وكل طباخ وصفته الخاصة للبورشت. لذلك ، للحكم على ذلك "خطأ" ، قم بإحالته إلى أي مطبخ ، باستثناء الأوكرانية ، وليس أعمال CNN Travel (خاصة مع معرفتهم أكثر من السطحية)
وأنا حقاً لا أحب ذلك عندما يبدؤون بفرض الوصفة "الصحيحة". كتبوا هنا في FB الخاص بي - يجب أن يكون البرش الأوكراني بالضرورة على لحم الخنزير والبنجر ، والروسي - على لحم البقر ومعجون الطماطم! ويقولون إن كل شيء آخر غير صحيح.
أيها الناس! كل ما هو طيب لك هو الصحيح! حتى لو كان لديك نقانق بدلاً من اللحم في بورشت الخاص بك ، والتفاح بدلاً من البنجر! أنت تحب هذا البرش - وبصحة جيدة. على سبيل المثال ، أنا أحب بورشت بدون لحم على الإطلاق.
في مثل هذا البرش نأخذ:
- 2 بطاطس
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 2 بنجر
- 1 علبة فاصوليا معلبة
- 2 علبة اسبرط بصلصة الطماطم
- ثوم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- نصف رأس ملفوف
كيف نطبخ: نسلق البطاطس ونقلي البصل والجزر.
أضيفي البنجر واستمري في القلي ، ولكي لا يفقد البنجر لونه ، أضيفي ملعقة كبيرة من الخل.
أضف الفاصوليا والكرنب إلى الماء مع البطاطس ، وعندما يغلي كل شيء - القلي و... الآن سيتم استخدام الإسبرط.
نقوم بطهي البرش حتى تصبح الخضار جاهزة ، ونقطع الثوم ناعماً هناك ، ونتركها تتشرب و- شهية طيبة!
يمكنك أن تأكله ساخنًا وباردًا ، وبدلاً من الإسبرط المعلب ، يمكنك قليه بالدقيق ، ولكن يجب إضافته في النهاية.
ومن يستطيع أن يقول لي أن هذا ليس بورشت؟ بورش ، وهذا كل شيء! وبالنسبة لي - اللذيذ.