أهلا بالجميع! اسمي ناتاليا ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!
اليوم أود أن أدعوكم لطهي كعكة خثارة لذيذة بشكل لا يصدق وحلو معتدل. طعم الخثارة الكريمي اللذيذ ينطلق من مرارة الشوكولاتة اللذيذة من الكاكاو.
يتم تحضير الكيك بسرعة وسهولة بدون خبز.
كعكة رائعة لشرب الشاي في المنزل ولقاء الضيوف!
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه.
لنطبخ
- صب 200 جرام من الكريمة المبردة في وعاء بارد نظيف وجاف مع نسبة دهون 30-35٪
نبدأ في التغلب على السرعة الدنيا للخلاط.
- عندما يبدأ الكريم في تكوين رغوة ، أضف 10 جرام أو 2 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر
- 100 جرام أو 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون سكر بودرة
أقوم بإضافة السكر البودرة على خطوتين.
استمر في الخفق على سرعة الخلاط المتوسطة.
عندما يذوب السكر البودرة ، قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجيًا إلى أقصى حد وبسرعة قصوى للخلاط ، اخفق الكريمة حتى تصبح جيدة التهوية. ليس من الضروري خفق الكريمة إلى القمم.
للحصول على الكريمة ، نحتاج إلى 500 جرام من الجبن الطري. يمكنك أن تأخذ أي خثارة طرية تحبها.
أيضًا ، يمكن استبدال الجبن القريش في هذه الوصفة بجبن ماسكاربوني الكريمي.
الجبن بلدي مصنوع من الكفير.
وصفة فيديو عن كيفية صنع الجبن الزبادي،يمكن رؤيته في الفيديو الخاص بي أدناه
- تغلب على الجبن القريش بالخلاط حتى يصبح متجدد الهواء
إذا كان لديك جبن قريش بالحبوب ، فمن الأفضل خفقه بخلاط أو فركه من خلال غربال.
على مرحلتين ، أضيفي الجبن القريش إلى الكريمة المخفوقة واخلطيهم بسرعة منخفضة للخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يتضح أن الكريم النهائي طري وجيد التهوية وفي نفس الوقت يحافظ على شكله بشكل مثالي.
أغطي حواف الطبق بورق الزبدة. سنرش الكيك النهائي بالكاكاو ، ثم نزيل الورق ويبقى الطبق نظيفًا.
دعونا نجهز تشريب ملف تعريف الارتباط.
- - 150 جرام كريمة مع نسبة دهون 30-35٪
- أضف 10 جرام أو 2 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر
يقلب ليذوب سكر الفانيليا.
للتلقيح ، يمكنك تناول كريم أقل كثافة ، على سبيل المثال ، 20 ٪. يمكنك أيضًا نقعها في الحليب ، ولكن مع المزيد من الكريمة الثقيلة ، يكون مذاق الكعكة أفضل.
انقع البسكويت في الكريمة.
- اغمس البسكويت في الكريمة
- اقلب البسكويت عدة مرات واترك الكريمة تجف
- ضع ملفات تعريف الارتباط في طبقة واحدة على طبق
أستخدم ملفات تعريف الارتباط الجاهزة من Savoyardi - وهي بسكويت جيد التهوية.
يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط هذه بنفسك.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال ملفات تعريف الارتباط بسكويت فقط.
وصفة فيديو حول كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط Savoyardi،يمكن رؤيته في الفيديو الخاص بي أدناه
قم بتركيب قالب قابل للفصل وفيلم خلات.
إذا لم يكن هناك شكل ، فيمكن دهن الكريمة باستخدام كيس المعجنات أو تشكيلها في وعاء عميق ، على غرار حلوى تيراميسو.
- وزعي نصف الكريمة على البسكويت ومستوي بالتساوي
- يُدهن البسكويت المنقوع بالكريمة في طبقة واحدة على الكريمة
- غطي الكوكيز بالكريمة المتبقية
نغطي الكعكة بغشاء ملتصق ونضعها في الثلاجة بحيث تكون مشبعة ومستقرة ، لمدة 5-6 ساعات ، وعادة ما أضعها بعيدًا بين عشية وضحاها.
حرر الكيك النهائي من القالب ورشي الكاكاو المنخول.
قم بإزالة فيلم الأسيتات وإزالة ورق الزبدة.
امسك ملفات تعريف الارتباط برفق أسفل واسحب الورق.
عندما تبدأ في تشكيل الكعكة وتضع الورق أسفل البسكويت ، حاول أن تضعه حتى لا يمر الكثير من الورق تحت ملفات تعريف الارتباط ، حرفياً 5 مم.
نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط مبللة ، فمن الصعب سحب طبقة واسعة من الورق.
الكعكة حساسة للغاية ولذيذة وفي نفس الوقت بسيطة وسهلة التحضير!
مكونات مصممة للكيك مقاس 22 × 16 سم ، ارتفاع 5 سم ، وزن 1100 جرام.
في 1 ملعقة طعام بدون أعلى - 20 جرامًا من السكر البودرة ، مع أعلى - 25 جرامًا.
الأساس
160 جرام (20 قطعة) كوكيز سافوياردي
كريم
500 جرام من الجبن الطري
200 جرام كريمة 30-35٪ دهون
100 جرام (5 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون سكر بودرة
10 جرام (2 ملعقة صغيرة. ملاعق) سكر الفانيليا
تلقيح
150 جرام كريمة 30-35٪ دهون
10 جرام (2 ملعقة صغيرة. ملاعق) سكر الفانيليا
رش
كاكاو