يبحث العديد من الطهاة عن طريقة بسيطة ومتعددة الاستخدامات لحفظ الخضروات لفصل الشتاء ، وتجنب تعقيم العلب المجهد والمستغرق للوقت. من السهل جدًا تحقيق ذلك عند التخليل. الوصفة صحيحة لكل من الطبق المختلط والخضروات الفردية.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
كوسة - 200 جم
طماطم - 200 جم
خيار - 100 جم
جزر - 100 جم
الثوم - 3 أسنان.
الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة ل.
سكر - 1 ملعقة صغيرة ل.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ل.
ماء - 250 مل
الفلفل الحار ، البهارات ، ورق الغار - حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة:
إذا كنت بحاجة إلى تجديد صناديق الخضار المتنوعة دون تعقيمها لفصل الشتاء ، فاخذ المنتجات من القائمة. بالإضافة إلى حقيقة أن الخل يعمل كمُحسِّن للنكهة ، فإنه يعمل أيضًا كمادة حافظة ، وضامن للتخزين الطويل والآمن لقطع العمل.
العقم وضيق الحاوية إلزامي. اغسل العلب والأغطية بالصودا مسبقًا ، اشطفها تحت تيار متدفق وانقعها في فرن مُسخن مسبقًا أو فوق حمام مائي.
الشرط التالي للوصفة هو تبخير الخضار (ويفضل مضاعفة) قبل شد الأغطية. أنصح من يحذر من التخمير والذين يشكون في ظروف التخزين (درجة حرارة الغرفة) بالإضافة إلى ذلك ، لف الجرار المغلقة ببطانية (قطعة قماش مقاومة للحرارة) وببطء لمدة 5-6 ساعات بارد. ثم انقل إلى المخزن ، القبو ، إلخ.
نختار الخضار بدون العفن والتعفن. يمكن أن تشكل مجموعة متنوعة من مجموعات متنوعة لدي جزر وطماطم وكوسا وخيار في جرة واحدة.
بعد الغسيل ، اترك الطماطم سليمة ، وقطع باقي هدايا الطبيعة. في الدوائر والشرائح والقضبان والمكعبات - أيا كان.
في الجزء السفلي من جرة معقمة ، رمي الثوم والفلفل وأوراق الغار.
املأ بشرائح الخضار. اخفض الخضار الأكثر كثافة / صلابة أولاً ، قم بتحميل الطماطم أخيرًا.
املأ بالماء المغلي حتى يفيض الماء - ستتخلص الرقبة مرة أخرى من البكتيريا. ضعه في غطاء (غير محكم الإغلاق) ، قم بالبخار لمدة 10 دقائق.
ثم نسكب الماء في وعاء ما ونملأه بجزء ثان من الماء المغلي ونقف مرة أخرى تحت الغطاء الذي تم إلقاؤه على الطاولة لمدة 10 دقائق.
الآن ، بعد الحصول على الحجم المطلوب للتتبيل ، صب الماء في المغرفة. يُضاف السكر والملح ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقة ثم يُرفع عن النار. يُسكب الخل ويُمزج.
يُسكب طبق الخضار في مرطبان مع ماء مالح ، فلين. نخفض الغطاء ، ونتحقق من إحكام ربطه بإحكام. تبرد ، يمكنك - اختتامها.
بعد التبريد نقوم بنقل تشكيلة الخضار لفصل الشتاء إلى غرفة مناسبة.
إذا كنت تحب الوصفة ، فأعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!