تعتبر لفائف الباذنجان وجبة خفيفة لذيذة من بين العديد من الكلاسيكيات. من أجل التنويع وإعطاء نكهته الخاصة ، يضيف كل طاه مكونًا غريبًا أو بهارات إلى الحشوة أثناء الطهي. يقلى بعض الطهاة لفائف في الخليط.
في هذه الوصفة ، تتكون الحشوة من أبسط المنتجات وأكثرها تكلفة والتي يمكن العثور عليها بسهولة على أرفف أي متجر. بفضل هذا ، تستغرق عملية الطهي بعض الوقت ، لكن هذا لا يؤثر على الذوق على الإطلاق.
لجعل الطبق أكثر فائدة ، من الأفضل أن تقلى الباذنجان بزيت جوز الهند ، وتناول الجبن القريش الأقل دهونًا.
مكونات:
الباذنجان - 2 قطعة.
خثارة 9٪ - 300 غرام
الجبن المطبوخ - 100 غرام
فلفل حلو - 200 غرام
جزر - 2 قطعة.
الجوز - 50 غرام
زبادي الجوز - 3 ملاعق كبيرة ل.
زيت جوز الهند - 40 مل
خضار حسب الرغبة
ملح ، فلفل أسود ، بهارات - حسب الرغبة
تجهيز:
1. تحضير جميع المكونات المطلوبة حسب القائمة.
2. ابدأ بالباذنجان. أولاً ، اغسلهم جيدًا تحت الماء الجاري. ثم اقطع الأطراف السفلية من قاعدة الأوراق والساق. إذا كنت تستخدم الأزرق القديم ، فتأكد من إزالة الجلد ، لأنه خشن نوعًا ما وبعد الطهي لن يصبح ناعمًا ، مثل الصغار على سبيل المثال. قطّع الباذنجان إلى شرائح رفيعة بسمك 3-5 ملم. توضع في طبقات على لوح أو وعاء ، مع رش الملح على كل طبقة. وبالتالي ، فإن العصير المر الموجود في الخضار سوف يبرز.
3. ضع بضع شرائح من الباذنجان في مقلاة مسخنة بزيت جوز الهند. تقلى على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق على نار خفيفة حتى تحصل على قشرة بنية فاتحة. افعل نفس الشيء مع بقية الأزرق.
4. الآن تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اغسل الفلفل الحلو والجزر والأعشاب جيدًا. قشر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة أو قطّعه إلى شرائح. إزالة البذور / الساق من الفلفل وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة. أولاً ، اقلي الفلفل لمدة 3 دقائق في مقلاة بالزيت على نار متوسطة. ثم يضاف الجزر المتبل ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
5. ابشر الجبن المذاب على مبشرة خشنة. أضفه إلى اللبن الرائب مع الزبادي اليوناني (يمكن استبداله بالقشدة الحامضة) والتوابل حسب الرغبة.
6. يُمزج جيدًا ويُضاف الجوز المفروم والأعشاب.
7. امزج كل شيء مرة أخرى ، ثم ضعي أجزاء صغيرة على شرائح الباذنجان. علاوة على ذلك في المنتصف توجد الخضار المطهية والمكسرات المفرومة.
8. ثم لفة القوائم بعناية. إذا لزم الأمر ، امسكها باستخدام عود أسنان أو سيخ.
9. انقل لفائف الباذنجان الجاهزة مع المكسرات والخضروات إلى صينية أو طبق خشبي. تقدم مع صلصة الطماطم و / أو الثوم.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)