Achma هي فطيرة الجبن الجورجية ، وهي مصنوعة من طبقات متعددة ومطبوخة في الفرن ودائما ما تكون لذيذة ومرضية للغاية. لن يناسب فقط فنجان من الشاي أو القهوة ، ولكن أيضًا طبق مرق الدجاج اللذيذ. أقترح طهي achma من lavash الأرميني الرقيق ، والذي يمكنك بسهولة خبزه بنفسك.
في الوصفة التقليدية ، يتم دهن أوراق اللافاش بالزبدة ، لذا يتضح أنها دهنية جدًا ، لذلك من الأفضل استخدام الإصدار الأخف - الكفير والبيض. كملء - السولوجوني والجبن القريش ، يمكنك أيضًا إضافة الأديغة أو الجبن الصلب العادي. يمكنك تقديم الآشما على المائدة باردًا وساخنًا.
مكونات:
لافاش رقيق أرميني - 3 قطع.
جبنة سولوجوني - 200 جم
خثارة 9٪ - 200 جم
بيض الدجاج - 2 قطعة.
الكفير - 100 مل
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
الخضر - 10 جم
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطهي:
1. تحضير جميع المكونات المطلوبة حسب القائمة.
2. قم بتشغيل الفرن وتسخينه فورًا ، واضبط درجة الحرارة على 180 درجة. ابشر suluguni على مبشرة متوسطة الحجم ، ضع النشارة في وعاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناول جبن آخر مملح قليلًا أو إضافة القليل من الجبن الصلب.
3. ضع الجبن القريش في وعاء عميق (اختر أي محتوى دهني) ، وأضف إليه نشارة الجبن واخلط المكونات معًا.
4. اشطف الأعشاب العطرية - البقدونس أو الشبت ، يمكنك استخدام ما تريد. يُقطع ناعماً ويُضاف إلى وعاء من الجبن والجبن القريش.
5. تحضير الحشوة بشكل منفصل: ضعي القليل من بيض الدجاج في وعاء ، واسكبي الكفير. يمكنك إضافة بعض التوابل حسب تقديرك.
6. يقلب بشوكة.
7. تحضير طبق عميق للخبز ، مغطى بالورقة الأولى من خبز البيتا ، بحيث تكون حوافها خلف جانب الحاوية. تزييت جيدا بكتلة البيض الكفير.
8. ضعي ثلث حشوة اللبن الرائب على خبز البيتا.
9. تُغطى بورقة ثانية من خبز البيتا ، وتُدهن مرة أخرى بكتلة بيض الكفير ، وتُحشى بالجبن والجبن القريش. كرر الإجراء ثلاث مرات أو أكثر.
10. ثم اجمع كل الحواف المعلقة من خبز البيتا إلى الداخل ، واسكب ما تبقى من الكفير والبيض ، وافرك برفق بالملح والفلفل المطحون. اخبزي الآشما لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)