بيتزا - واحدة من أركان المطبخ الإيطالي. هذا كعكة مستديرة مفتوحة مع حشوات مختلفة هي شعبية جدا في العالم، فإنه من الصعب أن نتصور أن يمكن أن تتنافس معه.
لكن المفارقة: كلما أردنا البيتزا، فإننا طلب الرقم وخدمة الشحن، أو الخروج للبيتزا.
ولكن لجعل البيتزا في المنزل، بأيديهم، ليس من السهل فقط، ولكن أيضا مثيرة للاهتمام. خصوصا أن أي موهبة خاصة أنك لن تحتاج إليها.
عجينة البيتزا إعداد الابتدائية، وحتى من حيث ملء خيالك تفعل شيئا حدود.
السلبية الوحيدة - البيتزا الحقيقية المطبوخة على موقد، تذوب وتأكد من الحطب الوحيد.
ولكن كان هناك شيء يمكن القيام به، وسوف يكون راضيا المنزل مع الغاز التقليدية أو طباخ كهربائي.
المكونات للبيتزا الإيطالية حقا
كما قيل، وعجين البيتزا هو سهلة لجعل، والمنتجات التي هي ضرورية لهذا، بالتأكيد، هناك في كل مطبخ.
تحتاج الدقيق والزيت النباتي، والمياه الدافئة والملح والخميرة.
لا البيض والزيت وتجاوزات أخرى الطهي.
ومع ذلك، من أجل احتواء المزيد من المتعة الخميرة يمكن أن تضاف إلى العجين قليلا من السكر.
تعتمد النسب على ما البيتزا الحجم الذي بدأته.
على سبيل المثال، لبيتزا جولة كبيرة تكفي 250 غ من الطحين وثلاث ملاعق زيت الزيتون (أو الخضروات التقليدية) زيت، ملعقة صغيرة من الملح، و 20 غراما من الخميرة الطازجة، وحوالي 120 مل من الحارة المياه.
الطبخ العجين
صب الدقيق في وعاء كبير، إضافة الملح إلى نفسه. خلط الدقيق والملح مع ملعقة خشبية.
في وعاء آخر، صب الماء الدافئ والخميرة وتصب تولد لبضع نفسه من ملاعق من السكر.
جميع ضجة وصب الخليط في كيس الدقيق، مما يجعل الأخدود قبل في الدقيق.
هناك أيضا إرسال الزيتون (ولكن من الممكن وعباد الشمس بسيط) النفط. كل هذا ضجة حتى العجين يبدأ أن يأتي من اليدين.
وينبغي أن يكون قوامه نحو سلس ومرن. إذا لاصقة يتحول العجين، إضافة القليل من الدقيق.
إذا كانت العجينة قاسية جدا، إضافة القليل من الماء.
يعجن العجين بقوة والحاجة إلى ما يكفي طويلة. بعد أن يتم وضع العجين في وعاء، ويرش بالدقيق، والغطاء بقطعة قماش نظيفة ووضعها بعيدا عن المسودات في مكان دافئ.
أنها مريحة لوضع العجين في الحارة (كان دافئة وليست ساخنة!) فرن أو اتركه الاقتراب في multivarka في "التدفئة".
مناسبة عجينة البيتزا حوالي 1-1.5 ساعة. في غضون ذلك، سيكون من الممكن لإعداد الحشوة.
الخروج الزيادات العجين في حجم حوالي مرتين.
ضد هذا، بشكل عام، كل شيء. الخروج يتم ترك العجين للفة على شكل قرص ووضعها على ملء القرص.
فرن البيتزا ينبغي أن يكون على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
بضع كلمات في الختام
البيتزا الأصلية يمكن أن يحدث إذا كنت تأخذ ثلث من الماء بدلا من النبيذ الأبيض وإضافة توابل في العجين.
إلى العجين تبين الهيكلية ومطحون، استبدال ثلث السميد والدقيق أو الذرة فريك.
لا تخافوا الاستخدام لالعجن الطعام المعالج أو آلة الخبز: إذا كانت تستطيع أن تفعل ذلك، والسماح لهم القيام به.
أولئك الذين دائما مرة واحدة ولا تريد الانتظار لتناسب العجين drozhzhvoe، يمكنك القيام به دون الخميرة.
في هذه الحالة، بدلا من المياه المأخوذة الزبادي أو اللبن، وخميرة العجين مفتت بدلا المضافة.
العجين البيتزا النهائي يمكن تخزينها في شكل المجمدة. للقيام بذلك، ضع العجينة على ورقة شهادة جامعية ولفة في أنبوب.
هي معبأة في أنبوب في احباط وإرساله في الثلاجة.
لا تجعل بالضرورة البيتزا واحدة كبيرة: عجينة جاهزة للمقسمة إلى عدة أجزاء وتخبز عدة البيتزا مع الطبقة المختلفة.
مثل هذا؟
يرجى مشاركتها على الشبكات الاجتماعية أوالاشتراكفي بلادي آر إس RSS ووضع مثل!
أنت ليس من الصعب، ولكن أنا سعيد :)))