"الكيمياء" والإضافات الإلكترونية الخطرة في الغذاء: الحقيقة والأساطير

Admin

click fraud protection

 (الصورة: pixabay.com)
(الصورة: pixabay.com)

وذات يوم قال أحد الحكماء: "نحن ما نأكل". وهذا في الواقع صحيح ، لأن صحة الإنسان تعتمد بشكل مباشر على ما يأكله ، وعلى جودة الطعام. والأشخاص الذين فهموا هذه الحقيقة ويريدون أن يعيشوا نمط حياة صحي ، بكل الوسائل ، عند شراء المنتجات ، يقرؤون التكوين.

وينبغي إيلاء اهتمام خاص هنا للمضافات الغذائية. مما لا شك فيه ، إذا لم يجتازوا اختبارات خاصة ، فلن يُسمح باستخدامهم في صناعة المواد الغذائية. ولكن حتى المكملات الإلكترونية المعتمدة رسميًا يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة الإنسان.

وبالتالي ، من الأفضل أن تعرف أيها يجب التقليل منه في نظامك الغذائي.

E102 أو Tartrazine

إنها صبغة صفراء اصطناعية. هذه المادة المضافة غير مكلفة ، لذلك يتم استخدامها من قبل العديد من الشركات المصنعة لإضفاء مظهر لطيف على المنتجات الغذائية. في كثير من الأحيان ، يتم خلط التارترازين مع الأصباغ الأخرى لإعطاء المكونات الظل المطلوب.

يمكن العثور على هذه المضافات الإلكترونية في المشروبات والحلويات والبطاطا المهروسة والخضروات والفواكه المجففة أو المعلبة.

المعدل المسموح به لا يزيد عن 7.5 جرام لكل 1 كجم من وزن الجسم يوميا. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي أيضًا إلى الحساسية ، والتي تتجلى في شكل طفح جلدي. بالإضافة إلى ذلك ، تظهر بعض الدراسات أن إدراج مادة في النظام الغذائي للأطفال الصغار يمكن أن يؤدي إلى فرط النشاط ، وانخفاض التركيز.

معظم المشروبات التي اعتدنا عليها تحتوي على الكثير من الإضافات الإلكترونية المختلفة (الصورة: pixabay.com)
معظم المشروبات التي اعتدنا عليها تحتوي على الكثير من الإضافات الإلكترونية المختلفة (الصورة: pixabay.com)

E124 أو Ponso

مادة مضافة أخرى للصبغة الاصطناعية ، ولكنها حمراء اللون. بالإضافة إلى إعطاء الطعام الظل المطلوب ، فإن E124 يطيل من العمر الافتراضي ، ويزيد من مقاومة الضوء والمؤكسدات.

يتم تضمين هذه المادة المضافة في العديد من الحلويات والأطعمة المعلبة وتوابل السلطة. لا تزيد الجرعة المسموح بها لكل 1 كجم من جفن الشخص البالغ عن 0.7 مجم من البونسو.

وفقًا لعدد من العلماء ، فإن الاستهلاك المنتظم للمنتجات التي تحتوي على هذه المادة يمكن أن يؤدي إلى الحساسية والربو ، وإذا قمت بشراء منتجات الأطفال ، في التي يوجد منها E124 ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تطور فرط النشاط وعدم الانتباه ، لذلك يجب اختيار المنتجات الغذائية للأطفال بشكل جيد بحرص.

E211 أو بنزوات الصوديوم

من أكثر المكملات التي تحدثنا عنها. إنه مركب من حمض البنزويك ، ويستخدم كمادة حافظة ، ويحسن أيضًا خصائص لون المنتجات.

يعمل على المنتجات كمضاد حيوي على البشر: يمنع تطور البكتيريا والفطريات التي تطيل تلقائيًا مدة الصلاحية. يمكنك العثور على هذه المادة في العديد من الأطعمة ، ولكن غالبًا ما يتم إضافتها إلى المايونيز والصلصات والكاتشب وبعض المشروبات الغازية والمعلبات والأطعمة المعلبة.

من ناحية أخرى ، بدون هذه الإضافات ، لن يتم تخزين المنتجات لفترة طويلة (الصورة: pixabay.com)
من ناحية أخرى ، بدون هذه الإضافات ، لن يتم تخزين المنتجات لفترة طويلة (الصورة: pixabay.com)

المعدل المسموح به من هذا المكمل لا يزيد عن 5 جرام في اليوم لكل كيلوغرام من الوزن. ولكن حتى الاستهلاك ضمن الحدود المسموح بها يمكن أن يؤثر سلبًا على القدرات العقلية للأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، يؤكد بعض الباحثين أن هذه المادة ، عندما تتفاعل مع حمض الأسكوربيك ، تشكل خليطًا مسرطنًا.

وفقًا لنتائج بحث العالم بيتر بايبر ، يغير البنزين الحمض النووي في الميتوكوندريا ، مما قد يتسبب في تطور أمراض خطيرة: تليف الكبد ومرض باركنسون.

E338 أو حمض الفوسفوريك

تُستخدم المادة المضافة ، التي لها خصائص مضادة للأكسدة ، في صناعة الأغذية كمحمض ، يحمي الطعام من الأكسدة وتغير اللون. تم العثور على معظم هذه المادة في المشروبات المنكهة ، على سبيل المثال ، مشهورة كوكاكولا.

الخطر الرئيسي هو تأثيره السلبي على التوازن الحمضي القاعدي. يؤدي الاستخدام المنتظم للمنتجات مع وجودها في التركيبة إلى زيادة الحموضة. نتيجة لذلك ، يتعين على الجسم تحييده باستخدام الكالسيوم الموجود في العظام والأسنان.

إن وجود المواد المضافة في التركيبة هو ما يجعل مثل هذه الأطعمة والمشروبات ليست الخيار الأفضل للطفل (الصورة: pixabay.com)
إن وجود المواد المضافة في التركيبة هو ما يجعل مثل هذه الأطعمة والمشروبات ليست الخيار الأفضل للطفل (الصورة: pixabay.com)

نتيجة لذلك ، يزداد خطر الإصابة بتسوس الأسنان وهشاشة العظام ، خاصة عند الأطفال الذين يشربون هذه المشروبات بشكل متكرر.

E223 أو بيروسلفيت الصوديوم

مادة مضافة حافظة تباع كمسحوق أبيض. يتم استخدامه لإطالة العمر الافتراضي للمنتجات ، وإبطاء عمليات الأكسدة. يضاف E223 عادة إلى عصائر الفاكهة والنبيذ وأعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى والمربى والمنتجات شبه المصنعة من البطاطس والفواكه والتوت.

يمكن أن يتسبب الابتلاع المستمر لهذه المادة المضافة في الجسم في تطور الحساسية وأمراض الجهاز الهضمي.

جرعات المضافات الغذائية

أنت تعلم الآن أنه تم تحديد الحد الأقصى للجرعة المسموح بها في اليوم لكل "شيش إلكتروني". لكن المشكلة تكمن في أن عددًا قليلاً جدًا من مصنعي المواد الغذائية يشيرون إلى محتوى معين من المواد في تكوين المنتجات. لذلك ، من المستحيل معرفة الكمية الدقيقة للإضافات.

ولكن هناك خدعة واحدة تحتاج إلى معرفتها: لدى الشركات المصنعة قاعدة لتوزيع المكونات التي تتكون منها التركيبة ، تنازليًا ، أي ، يتم الإشارة إلى المادة الموجودة في التركيز الأقصى أولاً وبعد ذلك تناقص.

من الواضح أنه لا يمكنك التخلص تمامًا من الإضافات في نظامك الغذائي ، وليست كلها خطيرة كما نعتقد كثيرًا ، ولكن لا يزال من المفيد تقليل استهلاك الأطعمة التي تحتوي عليها ، خاصة عند الأطفال ، الذين يمكن أن يتفاعل جسمهم معها أكثر بعنف.

مقالات أكثر إثارة للاهتمام:

يمكن أن تصبح هذه الأطعمة سامة إذا أسيء استخدامها.
أفضل 6 منتجات لتحسين الرؤية بعد 40 عامًا
7 أغذية أساسية للمدخنين ومدمني الكحول

مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!

صحة جيدة وإلهام الطهي :)

صديقك ومساعدك فيلكين!

كومبوت التوت البري المجمد
كومبوت التوت البري المجمد

التوت البري هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية غير المكلفة ، وهو مفيد جدًا لجسم الإنسان ، وغني بالفيت...

بولوك، خبز تحت عنوان "معطف الفرو" من الخضروات. لذيذ خيالي !!!
بولوك، خبز تحت عنوان "معطف الفرو" من الخضروات. لذيذ خيالي !!!

أنا أحب أن خبز السمك في الفرن. في رأيي، كما اتضح ألذ بكثير من المقلي في مقلاة. اليوم سوف نقوم بإع...

الأطعمة اليود الغنية يجب أن تأكل وتشرب بانتظام!
الأطعمة اليود الغنية يجب أن تأكل وتشرب بانتظام!

لماذا أحتاج إلى اليود؟ في ما تحتوي على الأطعمة؟ ولماذا تحتاج المنتجات التي تحتوي على اليود؟ دعونا...

Instagram story viewer